くさよが食べれる長田商店。くさやは江戸時代から伝わる島の名産品。八丈島近海で取れた新鮮な魚を特製のくさや液に漬け、水で洗い干して完成となるくさや。独特の風味やうまみを出すカギはくさや液の中に隠されているという。くさや液は基本的に継ぎ足しで使用。脂肪分やタンパク質を分解しそこに魚の旨味などが加わることで深い味わいになる。くさやは今存続の危機。そんな中生まれた「くさヨ」とは、くさや液から乳酸菌だけを捕って、その乳酸菌で作ったヨーグルト。まだ研究段階だが、くさやの未来を変えると言われている。東京農業大学の学生が2022年からくさやを研究対象にし、くさや液から世界初の抗生物質の菌も発見。その中で八丈島のために乳酸菌抽出などの協力をし、くさヨの開発に大きく貢献。
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「東京農業大学」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月6日放送 23:00 - 23:59 日本テレビ
- news zero（スポーツニュース）
- 元旦に都内のある場所では大根を掘る人たちがいた。そのワケは東京農業大学の通称“大根踊り”にあり、70年以上の伝統ある踊りで選手を応援した。青山学院大学が3連覇を果たした箱根駅伝だがその裏には選手を支えた様々な人たちがいた。2日のAM8：00に2区7キロ地点にいたのは大城昭子さんである。沖縄出身の國學院大學・上原琉翔/嘉数純平を高校時代に指導していた。暑さの影[…続きを読む]
- 2026年1月6日放送 15:10 - 16:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーンミニ番つまみぐい
- 味が薄いと感じたときはブレンド出汁にする。合わせだしにするとうまみが相乗効果で強く感じる。舌のうまみ受容体にはポケットが2つありそれぞれイノシン酸とグルタミン酸を受け入れている。どちらか一方では味細胞が興奮しないため強いうま味は感じない。昆布だしで鶏ガララーメン、湯豆腐などを作った。トマトは野菜の中ではグルタミン酸が多い食材だという。あさイチの番組宣伝をした[…続きを読む]
- 2026年1月3日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
- 完全密着！箱根駅伝（完全密着！箱根駅伝）
- きのう行われた箱根駅伝、3区を振り返る。11位でタスキを受けた宇田川（青山学院）は4km過ぎまでに9位浮上。首位争いは小林（城西）と本間（中央大）。結果、中央大が首位で首位。2位：城西、3位：駒澤大、4位：早稲田大。1区16位の青山学院は8位。
- 2026年1月3日放送 7:50 - 14:18 日本テレビ
- SAPPORO新春スポーツスペシャル 箱根駅伝往路第102回箱根駅伝 復路（中継1）
- 第102回箱根駅伝、復路スタート地点から中継。このあとの気温は7度～8度くらい、天候は晴れの予測。このあとの6区、ポイントは5kmまでの上り坂。昨晩は東京で初雪もコースは整備済み。往路では青山学院大が歴史的大逆転。スタート地点にはファンがたくさん。一番乗りの方は夜12時に愛知から来たという。総合3連覇がかかる青学の6区は1年生・石川浩輝。2位・早稲田大の6区[…続きを読む]
- 2026年1月3日放送 7:00 - 7:50 日本テレビ
- まもなく箱根駅伝（まもなく箱根駅伝）
- 第102回箱根駅伝の往路成績を紹介した。
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