栄養満点だけどちょっと食べづらいブロッコリーの茎に注目した餃子メーカーを取材。ブロッコリー全体の3分の1を占める茎にはビタミンや食物繊維など栄養が豊富だが、ある調査では3人に1人がつぼみ部分だけを食べ茎は使っていないと回答（カゴメリリース引用）。鹿児島市内にある「餃子のビッグファイブ」は1日に5万個の餃子を製造。ことし6月からブロッコリー餃子を販売。キャベツではなくブロッコリーの茎を使用。先月、日本野菜ソムリエ協会が主催する全国冷凍野菜アワード調理冷凍食品部門で金賞を受賞。開発の背景にあるのはキャベツの価格高騰。去年から今年にかけ猛暑や寒波の影響でキャベツの価格が高騰。工場では1日約700キロのキャベツを使用するが、仕入れ価格は1.5倍に上昇した。餃子のビッグファイブ・川原健司社長は「キャベツは冷凍すると解凍時に水が出るので冷凍できないがブロッコリーは冷凍できるのでコストの一定化に繋がる」と語った。茎は市内の野菜加工メーカーで廃棄されるものを使用。半年間、試行錯誤を繰り返したという。ブロッコリーの茎は加熱しても小さくなりにくいため食べ応えがある餃子に仕上がる。川原社長は「おいしくて栄養がしっかりあるところがブロッコリー餃子の良いところ」と話した。試食販売でも高評価で完売となり、川原社長は「鹿児島の役に立つギョーザ業界が変わる新しい取り組みになれば」と語った。
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「東京都」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月22日放送 23:40 - 23:45 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース・気象情報）
- 「河野洋平元衆議院議長をしのぶ会8月5日に東京都内で」などこの時間のニュースを紹介した。
- 2026年6月22日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
- 月曜から夜ふかし月曜から夜ふかし
- 東京・赤羽駅周辺で催眠術ができるというタクシーを発見したというSNSの投稿が。そのタクシーに乗るタクシー運転手の齊藤勧治さんは、オンライン講座で催眠術を学び、できるようになったのでタクシーの中で披露してみたいと思ったという。
- 2026年6月22日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- しゃべくり007今夜解禁！全国の激推しラーメンMAP 取材拒否 テレビ初 幻の名店が続々
- ゲストはラーメン大好き葉加瀬太郎。おすすめの店を紹介。共楽（東銀座）は1956年創業。この店ではメンマを竹の子と呼ぶ。背脂を入れるのが無料。お金を店員に渡し、店員が券売機を操作するシステム。葉加瀬が気にいる基準は地方の色があるか、長年続いているか。かづ屋（目黒）は肉厚なワンタンが美味しい。味の三平（北海道）は味噌ラーメンの発祥店。1950年オープン。かずあっ[…続きを読む]
- 2026年6月22日放送 20:45 - 21:00 NHK総合
- 首都圏ニュース845（ニュース）
- 固有動植物が数多く生息している生態系が評価され、2011年に世界自然遺産に登録された小笠原諸島。運び込まれる資材などから外来種が紛れ込むなどした影響で固有種のカタツムリなどの絶滅の懸念が強まっている。こうしたことから、環境省は外来種の侵入状況などの調査を今年度中に実施することになった。調査結果・海外の対策事例を参考に来年度以降具体的な対策を検討していく方針。[…続きを読む]
- 2026年6月22日放送 19:00 - 20:55 TBS
- 日本くらべてみたら国内の異文化に触れる交換留学
- 釣りに挑戦し釣れたのはサバの子ども。その後ことさんに祖父豊太郎さんが魚を持ってきた。目の前で血抜きをされるなど衝撃的シーンの連続。料理人のお父さんから教わり魚を捌いた。生き物を食べないと生きられない、意識することがなかった事実に気付くことができた。また、ことさんは海女に挑戦することになった。
将来の進路に悩むこなみさんは水族館の飼育員になりたいと話した。進[…続きを読む]
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