鳥取県米子市で人気の「白バラ牛乳」。コーヒー牛乳やアイス、ヨーグルトなども人気。手掛けるのは大山乳業農業協同組合。牛乳だけで年間1600万本、20億円を販売。生産から販売までを一貫して行う酪農専門の農協で、鳥取で牛乳を売っている組合はここだけ。特徴は甘くて飲みやすいこと。鳥取県は面積が小さく牛乳が流通するまでに時間がかからないため新鮮。重視しているのは体調の悪い牛から乳を搾らないこと。これを見つけるため、牛の健康管理も月1で行われている。