広島・東広島市にある創業12年のらーめんまつうら。店内には店主の熱い気持ちや店のルールが書かれた紙が貼られている。スープの仕込みに豚ゲンコツを1日で30kg使う。骨の髄を出すことで短時間で仕上げることができる。バラチャーシューは瀬戸もみじを8kg使用。11時のオープンと同時に店内は満席。9人前の調理を開始。麺の茹で時間はわずか6秒、具材をトッピング開店から11分で1トット目の「豚骨魚介ラーメン」が完成。時間をかけてでもアツアツラーメンにこだわる店主。たこ焼き用のピックを使い提供前に麺のほぐす。客の顔を見てチャーシューの部位を決め、年配者には少しやわらかめの麺を提供などアドリブで調整している。営業終了まで座ることなく仕込んだ限定100杯は完売。3年前までは従業員を雇っていたが店主の思いが伝わらず衝突することがあり、それ以降ワンオペに変更した。
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「東広島市（広島）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月5日放送 2:55 - 3:55 フジテレビ
- FNSドキュメンタリー大賞（FNSドキュメンタリー大賞）
- 広島市にある特別養護老人ホーム「なごみの郷」は在宅での生活が難しい要介護3以上の高齢者が入居している。厚労省によると、高齢者を支えるために必要な介護職員は2040年度には272万人とされるが、57万人不足するとみられている。この施設では職員の2割が外国人。ベッドにいる高齢者の様子はカメラで確認するなどして人手不足に対処している。広島大学の角谷教授は人手不足が[…続きを読む]
- 2025年7月31日放送 20:15 - 20:42 NHK総合
- コンテナ全部開けちゃいました！コンテナ全部開けちゃいました！ 広島港編
- 中国・寧波舟山港から運ばれてきたコンテナに積まれていたのはハロウィーンで使う仮装グッズなど。コンテナの2割がハロウィーングッズでそれ以外にも50種類以上の100円ショップの商品が積まれていた。立教大学・郭教授によると100円ショップのはしりは1972年広島の露天商から始まったという。運ばれてきた100円ショップの商品はハイテクマシンがある自動倉庫に運ばれる。[…続きを読む]
- 2025年7月26日放送 10:40 - 11:25 NHK総合
- 鶴瓶の家族に乾杯（オープニング）
- オープニング映像。
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