山口・周南市にある洋食店「東洋館」の2代目シェフの剛さんは父・義忠さんから何年もかけて調理法を聞き出した。手順や分量、材料の仕入先まで忠実に再現している。義忠さんの教えは食材は自ら足を運び目で見て選べ、ということだった。剛さんはヨシ子さんと上関町の墓地をお参りし、瀬戸内海を一望できる上盛山展望台を訪れた。
住所： 山口県周南市若宮町2-14
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「東洋館」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月29日放送 18:00 - 18:30 テレビ朝日
- 人生の楽園（人生の楽園）
- 山口・周南市にある洋食店「東洋館」の2代目シェフの剛さんは母・ヨシ子さんと店を切り盛りしている。父・義忠さんは東京の有名レストランで修行したのち周南市で東洋館を開いた。関東で就職した剛さんは周南市に戻り、結婚を機にバスの運転手になった。店で働いていた叔父が病に倒れたとき義忠さんは店を閉めようとした。剛さんはバス会社に勤めながらレシピを学び始めた。2021年に[…続きを読む]
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