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「東海大学」 のテレビ露出情報

視聴者から「焼き肉のニオイはなぜ長く残るのでしょう?」という質問が届いた。正解は脂のミストシャワーを浴びているから。東海大学理学部の関根嘉香教授の解説。ものすごく小さい脂の粒の中に肉の焼けたニオイやタレのニオイなどいろんなニオイが閉じ込められている。肉を焼くとニオイ物質が発生するのと同時に肉の脂が熱により細かい粒となり空気中に飛び出す。このとき周りにある肉が焼けたニオイ物質やタレのニオイ物質などを粒の中に閉じ込めて空気中を漂う。細かい脂の粒が霧状になったものをオイルミストという。ハイパワーシートビームレーザーを使ってオイルミストを撮影すると水蒸気の周りにオイルミストが見えた。オイルミストがカーテンやソファーにくっつくことでニオイ物質もくっつく。通常ニオイ物質は衣服などにくっついても空気の流れによって徐々に少なくなっていくがオイルミストは油分でコーティングされ繊維質などにくっつくとその場所にずっと留まって落ちづらい。オイルミストを防ぐには脂が飛び散らないようにする必要がある。焼き肉店ではオイルミストや煙を吸い込んで換気をしたり水を張って脂が蒸発しないようにしている。家庭でオイルミストを防ぐには扇風機を回して空気の流れを作りオイルミストを外に逃がす換気。さらに大量のオイルミストは220℃以上で焼くと発生するので肉を200℃で焼くこと。200℃でおいしい焼き方を焼き肉の達人・中原健太郎さんに教えてもらった。家庭用ホットプレートで200℃に設定して熱い所を狙って肉を動かすと常に200℃に近い温度で焼くことができる。うっすらと肉汁が浮いてきたらうすぐにひっくり返すことで肉汁を逃さない。チコちゃんが好きな肉の部位は牛テールだと話した。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年9月18日放送 5:20 - 8:00 TBS
THE TIME,ニュース関心度ランキング
魚へんに暑いと書いて何と呼ぶ?きのうも全国75地点で猛暑日を記録。福岡・太宰府市では36.8℃を監督。暑さの影響は海の中でも。福井・小浜市から出向した漁船。定置網の網を引き揚げるとシイラが大漁。シイラはかつて低利用魚と呼ばれ、網の中で他の魚を傷つける厄介者だった。宇久定置網・浦谷代表は「今の値段は3倍くらい」と話す。ハワイではマヒマヒと呼ばれる高級魚で現在、[…続きを読む]

2024年9月17日放送 23:40 - 0:25 フジテレビ
FNN Live News αα ism
サスティナブルから一歩進んだ”リジェネラティブ”という考え方。ネイルオイルやシリコンブラシなどトータルビューティーを提供する「uka」が行う地球環境を奇麗にする「リジェネラティブグッド」の取り組みとは。今年7月「uka」から販売されたのはリジェネラティブグッドシリーズ「uka IZU Shampoo/Conditioner」。これまで使用済みのネイル瓶やシリ[…続きを読む]

2024年9月16日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
しゃべくり007日本一の兄妹愛&サウナ兄弟 憧れ続けた女性と初対面SP
ゲストは阿部一二三&詩兄妹、橋本壮市、永山竜樹ら。一二三はパリ五輪で2大会連続の金メダル。詩は個人で敗退も混合団体で銀メダル。2人の兄妹愛も話題。橋下&永山は同じ東海大学出身で、ともにサウナが大好きなんだそう。兄妹は選手村でも一緒に行動していたんだそう。永山は「一二三に勝たないと現役は終われない」など話し、学生時代からの対抗心があることを明かした。優勝してい[…続きを読む]

2024年9月12日放送 18:25 - 20:56 テレビ東京
有吉木曜バラエティ緊急企画 もし関東で大地震が起こったら?南海トラフ 首都直下地震に備えよSP
南海トラフ地震が発生した場合地震によるエネルギーで富士山も噴火する恐れがあり、富士山が噴火した場合溶岩流は山梨県・静岡県・神奈川県まで及ぶとされている。この影響で新幹線・高速道路などの交通インフラが麻痺し、火山灰は関東全域に降り積もってしまう可能性もある。噴火の際は窓を目張りするなどして家に火山灰を入れないようにすることで喘息などの二次被害を防止できる。

2024年9月3日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
カズレーザーと学ぶ。カズと学ぶ 美しい顔の作り方
20代から蓄積するくすみの元凶・AGEsを防ぐ夢の食材を東海大学・永井竜児が紹介。本来AGEsは約4週間で排せつされるが、加齢とともに代謝は下がるため蓄積してしまう。15歳ごろをピークに排出量は低下していく。体内の老化を防ぐ最新科学をカズと学ぶ。

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