旨みが強いツナ缶で味が決まる「秋なすとツナのみそごはん」などアレンジレシピが人気。料理研究歴15年の市瀬悦子さんの自宅キッチンをチェック。市瀬先生が最近買ってよかったお皿が、岐阜県・織部焼の深緑の丸皿。市瀬先生曰く、緑ベースのお皿があると葉物野菜がなくても彩りがよく見えてオススメだそう。