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「柚子」 のテレビ露出情報

石川・輪島市から中継。朝市通りにある老舗和菓子店から旬の味覚を紹介。ゆべしと聞いてくるみの入ったゆべしを想像する方もいるかもしれないが、輪島のゆべしは柚子が入っている。新鮮な柚子の収穫を迎える11月~12月にかけて柚餅子作りが始まる。「柚餅子総本家 中浦屋」では1つ1つ柚子を手作業でくり抜いている。光が透けるくらいまで綺麗にくり抜いていく。餅粉・砂糖・醤油を入れた秘伝の餅ダネを柚子の中に流し込む。餅ダネは約90℃。冷たい水で手を冷やしながら餅ダネを流し込んでいる。これを1シーズンで5000個仕入れているそう。蒸してから半年間自然乾燥させることによって表面の柚子の皮と餅ダネがしっかり馴染んでいくという。完成品は飴色ツヤツヤに。「ほんのり甘みがあって柑橘に由来するビターな風味が漂ってくる」とコメント。オススメの食べ方はチーズと合わせる。大人の味わいが楽しめるとのこと。明日は広島県から中継を予定している。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年11月8日放送 10:25 - 13:55 TBS
ひるおび!(お知らせ)
三井住友VISA太平洋マスターズの会場である太平洋クラブ御殿場コースから中継。今年も「御殿場ラーメンフェスタ」とコラボしており、ビブグルマンのラーメン店が5店舗出店している。小笠原アナは麺処ぐり虎の「地鶏と瀬戸内いりこの芳醇鶏塩ラーメン」を試食し「美味しい」などと感想を述べた。現在は金谷拓実選手がトップで今平周吾選手が2位。石川遼選手は5位くらいで賞金王の平[…続きを読む]

2024年11月5日放送 9:55 - 10:25 TBS
プチブランチ(プチブランチ)
洋菓子ぎをんさかいは大正時代の建物をリノベーションしたお店となっている。苔玉をイメージしたユニークな「苔玉(紅葉)」も人気だといい、こちらは抹茶で緑を表現し中にはかぼちゃ・キャラメルのクリームとさつまいもの甘露煮が入っているのが特徴。飾りの葉っぱは一部が本物の葉を使っているが、枝はチョコレートなので美味しく頂くことができる。季節の移り変わりには様々な苔玉が販[…続きを読む]

2024年10月24日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする?〜(オープニング)
献立のテーマは「今が旬!柚子」。今日は「ブリの中華風揚げ浸し」を作る。

2024年10月22日放送 20:54 - 21:54 テレビ東京
開運!なんでも鑑定団(開運!なんでも鑑定団)
三重県大台町にある大杉谷自然学校から校長の大西かおりさんが出品。この学校では川遊び体験やアユ釣りなど田舎ならではの楽しさを体験出来るプログラムを実施しており、全国の子どもたちの参加を受け入れている。

2024年10月14日放送 8:15 - 9:10 NHK総合
平野レミの早わざレシピ!(平野レミの早わざレシピ!)
「そうめん担々麺」、「活気づくカキ焼」、「アップルパン」を調理。ごま油・豆板醤でねぎを炒め、にんにく・豚ひき肉を加える。ピーナツバター・しょうゆ・鶏がらスープを加える。そうめん・パクチー・ラー油を合わせて担々麺が完成。玉子・小麦粉・オイスターソース・水を合わせて、ねぎひとつかみ・ごぼうを加えてラップをして電子レンジに5分間かけ、フライパンでふたをして弱めの中[…続きを読む]

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