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「柚子」 のテレビ露出情報

今回はSPEEDのダンス&ボーカルとして12歳でデビュー、”奇跡の40代”と話題、ミュージシャンやドラマ・舞台などマルチに活躍、芸歴29年目の島袋寛子さんが参戦する。都営大江戸線・蔵前駅・A7出口から徒歩6分のところにある「蕎上人」。ランチタイムには1回はもちろん、小上がりまで満席となる。上品な甘みと香りが特徴の北海道産蕎麦の実を毎朝石臼で引き、手打ちで作る二八そばが自慢。さらにこの店で修行した門下生は全国に800人以上いるという超名店。蕎麦に様々な食材を練り込み香りを楽しむものを「変わり蕎麦」と呼び、「茶そば」や「梅きりそば」などが有名。1つ1つ打ち方や材料が異なり手間がかかるため、提供する際は1種類が一般的。しかし店では多くの種類を知ってもらおうと複数の変わりそばが入った「五色そば」を提供している。まずは店自慢の「せいろ」からいただいた。「五色そば」には京都産の最高級宇治抹茶を練り込んだ「茶切り」、香ばしく炒ったケシの実を練り込んだ「けし切り」、高知産の柚子を皮ごと削り生地に練り込むことで爽やかな香りに仕上げた「ゆず切り」など、季節により変わり蕎麦は変化する。春は「桜そば」、夏場は「レモン切り」などが楽しめる。もう1種類、年間を通して2か月間しか食べられない今の時季限定の幻の蕎麦が文旦を使ったもの。文旦とは地域によってザボンやボンタンとも呼ばれる柑橘系のフルーツで、中でも高知県で露地栽培された「土佐文旦」は12月の収穫後、今の時期まで熟成させているため香りが超濃厚。2か月間限定の「文旦そば」は独特の苦みがクセになる。ここで島袋さんのデビュー秘話を聞くことに。11歳の頃、沖縄から出てきてテレビに出演し「評判が良ければデビュー」と言われて上京したそう。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年1月31日放送 18:51 - 20:54 TBS
熱狂マニアさんレトルトマニアさんならグルメ芸能人の舌を騙せる?
レトルトマニアさんなら芸能界の美食家の舌を騙せるか!?今激ウマレトルトが続々と登場。レトルトマニアさん考案のアレンジと一流店の味を美食家芸能人が食べ比べ、「芸能人味覚ダービーレトルトアレンジ」。北斗晶、演出家の宮本亜門、ミスターパーフェクトの横尾渉の3人が挑戦する。今回一流店の味を提供するのは「イタリアンバルAlvino」の百瀬シェフ。Aの柚と鮭のクリームパ[…続きを読む]

2026年1月30日放送 16:48 - 18:50 テレビ朝日
スーパーJチャンネル追跡
東京都内とは思えないほど豊かな自然に囲まれた絶景イタリアンとして知られる隠れ家的名店を紹介。自慢の料理がこちら。1日およそ20食のランチ。前菜と2種類のパスタ、パンも付いてお値段1700円。前菜は、地元特産のマイタケをオーブンで表面だけカリッと焼いて旬の野菜と合わせたマイタケのサラダ。そして、この日のパスタ1皿目にヒントが、地元特産の柚子をたっぷり使ったトマ[…続きを読む]

2026年1月20日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
ヒルナンデス!お鍋の素ランキング
ベルクで鍋の素を調査。6位は「ちゃんこ鍋」。最初に紹介するのはエバラの「プチッと鍋 ちゃんこ鍋」で、丸鶏をベースに鰹と昆布の旨味を効かせた鍋。イチビキの「ストレート豚みそちゃんこ鍋つゆ」は、現在品薄になるほど人気だという。東京・錦糸町の「琴ヶ梅」では、佐渡ヶ嶽部屋の元ちゃんこ長が振る舞う「ちゃんこ鍋」が人気。特に人気は「イタリアンちゃんこ鍋」で、自宅では市販[…続きを読む]

2026年1月20日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
なないろ日和!(特集)
すっぽんを独自の技術で粉末状にした「美味しいすっぽんスーププラス」を使った、小鍋レシピを紹介。まず、「タラと白子の親子鍋」の作り方を紹介した。タラを一度湯通しして汚れを落とす。白子を軽く湯通しし、煮崩れ防止する。鍋に豆腐・タラ・白子・しょうが・すっぽんスープを入れる。中火にかけ、カットしたネギを乗せ、すだちを並べたら完成。次に、「鶏胸肉と湯葉の白菜鍋」の作り[…続きを読む]

2026年1月17日放送 12:00 - 13:30 フジテレビ
ぶらサタ・有吉くんの正直さんぽ中野を正直に散歩してみよう
中野のイタリアン「トトト」で食事。白子や穴子などピザには珍しい食材が使われており、店主の平島さんが試行錯誤してメニューを考えているとのこと。ピザなどの料理を堪能した一行は「美味しい」などと話した。

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