他にもこんな番組で紹介されています…

2024年5月15日放送　13:05 - 13:55　NHK総合

列島ニュース列島ニュースアップ

今日は水戸局から。日本食の基本ともいえる醤油の話題。創業330年余の土浦市の醤油メーカー。蔵にあるほとんどの木桶は明治時代に作られたものだという。国内で生産される醤油のうち、木桶仕込みしょうゆは約1.9％ほどとされている。ステンレス製の容器と比べて温度の調節などが難しいものの、味に深みがあり香りが良くなるということでこの会社では大量生産の醤油と差別化して海外[…続きを読む]

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2024年5月11日放送　7:30 - 8:00　NHK総合

NHKニュース おはよう日本（関東甲信越のニュース）

日本人の味、特に昔ながらの蔵元で造られたしょうゆにはそこでしか再現できない風味がある。その味を守り続ける土浦市にあるしょうゆメーカー「柴沼醤油醸造」を取材した。創業330年余りという柴沼醤油醸造の蔵の中には67個の巨大なおけが所狭しと並んでいる。大きさは直径およそ2メートル30センチ、高さはおよそ2メートル。ほとんどの木おけが明治時代に作られたもの。国内で生[…続きを読む]

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2024年5月8日放送　18:10 - 19:00　NHK総合

首都圏ネットワーク（ニュース）

日本人の味、特に昔ながらの蔵元で造られたしょうゆにはそこでしか再現できない風味がある。その味を守り続ける土浦市にあるしょうゆメーカー「柴沼醤油醸造」を取材した。創業330年余りという柴沼醤油醸造の蔵の中には67個の巨大なおけが所狭しと並んでいる。大きさは直径およそ2メートル30センチ、高さはおよそ2メートル。ほとんどの木おけが明治時代に作られたもの。国内で生[…続きを読む]

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2023年9月30日放送　11:05 - 11:50　フジテレビ

KinKi Kidsのブンブブーンもうすぐ10周年突入！ブンブブーングルメ振り返りSP

茨城県で生まれた薬膳発酵コーラ「覚醒」は名前負けしない酸味が刺激的。しかし甘みやスパイス感が負けておらず、一口飲めば癖になる不思議な味わい。これは老舗の柴沼醤油醸造の十八代目が発酵のノウハウを生かし開発した1本。原材料にも柑橘のじゃばらを発酵させた発酵黒じゃばらや、梅を長期発酵させた発酵黒梅など貴重な食材を使用し、甘みはハチミツだけで仕上げている。覚醒コーラ[…続きを読む]

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2023年9月24日放送　6:00 - 6:45　TBS

バナナマンの早起きせっかくグルメ！！（バナナマンの早起きせっかくグルメ！！）

4本目は畑名味噌糀店の「青とうがらし 焼肉おっさんみそタレ」。徳島県産のみまからという青とうがらしを使い、ピリ辛の味噌ダレに仕上げている。梨も入っていて、日村はフルーティーさも感じるという。5本目は小池手造り農産加工所の「熟成小池の心打たれ」で、信州産のふじりんごの甘さが特徴。最後は柴沼醤油醸造の「紫峰蔵元秘伝ノンオイル焼肉のたれ」。生醤油に炒め玉ねぎを加え[…続きを読む]

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