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「栃木県」 のテレビ露出情報

今日のランチは名店揃いの浅草で、グルメガイドでも評価の高い中国料理店「龍圓」である。季節のメニューが並ぶ中、特に欠かせない食材は「春の原木しいたけ」である。しいたけの旬は秋だが、春の原木しいたけだけは別格だという。原木しいたけは天然木に菌を打ち込み、自然の中で育て収穫は春と秋に行われるとのこと。一方、市場に出回る一般のしいたけは施設で育てる菌床栽培である。希少な原木しいたけは香りと旨味が強く、春に採れたものは「春子しいたけ」と言い、冬を超えて身が締まっている。今日の主役は「春の原木しいたけ」で、旨味を蓄えた今が旬である。 まずは軸を取って厚めに切り、米油で素揚げしグリーンアスパラガスを加える。一度油から上げてしょうゆやオイスターソースなどで炒めれば「春の原木しいたけと春アスパラの炒め物」の完成である。このしいたけの産地は栃木県の北部で、関東有数のしいたけ産地で森と水に恵まれ、原木栽培の歴史は100年ある。乾いた風が吹く土地柄で干ししいたけ作りも盛んである。郷土料理の耳うどんはコクのある干ししいたけの出汁が決め手で地元の人にとってはソウルフードである。耳うどんや五目めしが紹介された。
町では原木しいたけを使った新メニューがあり、地元で人気のC’est la vieでは原木しいたけを冷凍している。店主の藤田シェフは「しいたけの細胞壁が壊れて旨み成分が流出しやすくなる」などと話した。芽キャベツや自家製ベーコンと一緒にじっくり煮込めば「原木しいたけのアヒージョ」の完成である。更に「The Baton SHIOYA」ではしいたけの風味を楽しむラーメンで、大量の干ししいたけを醤油ベースで使用している。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年11月11日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!街録ZIP!リアルレビュー
栃木名物 じゃがいも入り焼きそば。キャベツやもやしなど定番の具材を炒め麺をほぐす時には水ではなく白だしを使う。スライスした火を通したじゃがいもを投入し混ぜて完成。じゃがいもはかさ増しにもなりソースを吸収して食感も変化も。

2024年11月10日放送 17:00 - 17:25 フジテレビ
令和県民教育大学〜そうだったのか!学べる県民学〜(オープニング)
オープニング映像。

2024年11月10日放送 15:00 - 15:55 日本テレビ
とことこコトーゲ〜日曜夜の路地裏めぐり〜とことこコトーゲ〜日曜夜の路地裏めぐり〜
小峠英二が日曜夜に福井の路地裏めぐり。「Bar jake」にやってきた。オリジナル曲の生演奏・セッションも楽しめる。このお店に来てバーをやることを決めた男性がいた。マスターは流しをしていて、アメリカに生の音楽を観に行きたいと資金稼ぎで福井の工場で半年働いていた。この場所で店を続けたくて4年前にビルごと購入したという。

2024年11月10日放送 10:30 - 11:45 テレビ朝日
帰れマンデー見っけ隊!!秘境旅 バスサンド
サンドウィッチマンらが那須高原で絶品グルメ探しの旅をした。ロケ開始から2時間30分、ようやく目的地のこばや食堂に到着。お店は2階工事のため休業中だった。しかし、せっかくなのでとご厚意で店を開けてくれた。店には作新学院時代の江川卓も訪れている。一行は名物のスープ入り焼きそばを堪能。客の要望で生まれたメニューだという。続いて一行は伊達みきおが行きたいと話す寿楽と[…続きを読む]

2024年11月10日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
シューイチSPORTS
柏レイソルvsアルビレックス新潟。手塚康平選手コーナーキックに細谷真大選手が決め先制した。しかし土壇場で同点に追いつかれた。試合は引き分けに終わった。

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