この日は畑に蒟蒻の種芋を植えていた。穴を掘って種芋を等間隔に並べて土で埋め茅を被せる。収穫までは3年かかるという。収穫した芋は洗って切り、鍋で煮る。皮を剥いてミキサーですり潰し、炭酸ナトリウムを足して固める。お湯で煮て成形して蒟蒻が完成する。蒟蒻の栽培は10年前から。央枝さんの実家は蒟蒻農家で、見様見真似で始めた。花谷家は炭焼きを兼業し、冬場の農閑期は出稼ぎに行っていたという。畑では他にも玉ねぎや搨菜（たあさい。中国の代表的な冬野菜で白菜やチンゲンサイの仲間）を栽培している。ほうれん草、春菊、大角豆も種を買って蒔くという。大角豆（ささげ）はさやが10～30cmで固く、豆は1cm程度の腎臓形。椎茸の原木や葉山葵もあった。
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「椎茸」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月18日放送 16:00 - 16:50 テレビ東京
- 休日は旅に出よう悠久の時を感じる大阪＆奈良
- 青木愛と大西桃香が大阪と奈良を巡った。続いて2人が訪れたのは、天保12年創業の吉野寿司。厚焼卵や海老、小鯛、キクラゲ、椎茸などを押した押し寿司を堪能した。古くから庶民に愛されてきた伝統の味。
- 2025年5月15日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 高野豆腐の中華炒めをつくる。バットに熱湯・鶏ガラスープの素・塩・高野豆腐を入れて10分ほどおいてもどす。小松菜は5cm幅に切る。パプリカは1cm幅に切る。生椎茸は薄切り。高野豆腐は1cm厚さに切る。フライパンにごま油をひき高野豆腐を入れて2分ほど焼いたら取り出す。フライパンにごま油をひきしょうが・にんにく・椎茸・パプリカ・小松菜・しょうゆ・砂糖・高野豆腐を入[…続きを読む]
- 2025年5月9日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（茨城県牛久市）
- 金子貴俊はご飯を見せてくれる宇都木さんの家を訪れた。現在72歳で祖父の代から農家で60歳から農業に専念していて、家の周りに4つの畑を所有しネギなど10種類以上の野菜を栽培している。裏山では椎茸やタケノコが採れる。
宇都木さんのご飯作りを拝見する。ウルイの浅漬けやタケノコとウルイのパスタなどを作った。 - 2025年5月3日放送 7:59 - 9:25 TBS
- サタデープラスひたすら試してランキング
- つゆの味は、素材が生み出す出汁の風味やバランスが整っている商品を調べる。プロにとって欠かせない超重要な項目。グッバイ商品が連発するなか、高評価だったのが食材の個性が光る品々。つゆの味でぶっちぎりの成績をおさめたのは、麺の味に続きヤマダイ「ニュータッチ凄麺 そばの逸品 鴨だしそば」。鴨・かつお・昆布から丁寧に抽出した出汁に加え、炭火焼風のチキンの香りを閉じ込め[…続きを読む]
- 2025年4月24日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！今行きたい1日乗車券の旅
- 続いての絶品グルメは北斎茶房の隣にあるベーカリー花火。定番メニューだけでも約60種類のパンを取り揃え、街の人たちに愛される名店。もともとカレー屋さんだったというオーナー。無敵のカレーパンはカレーパングランプリで金賞を受賞している。カレーは10種類のスパイスを組み合わせている。店には、ほぼ毎週土日に新作パンが並ぶ。
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