「中華そば 一辰」は名古屋コーチンがベースの白湯スープを撹拌してエスプーマにした泡系ラーメン「極泡鶏白湯」が名物で、細麺と良く絡んだ濃厚かつコク深い一品。低温調理のしっとりチャーシューも人気の具材となっている。