他にもこんな番組で紹介されています…

2026年10月10日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日

食彩の王国（食彩の王国）

清水屋ケチャップ復活に取り組んだ丸山さんは清水與助の孫にあたる女性を訪問しズクというスパイスが味の決め手と聞いた。丸山さんは台湾へ行きニクズクを見つけ調べたらナツメグだった。2007年清水屋ケチャップの製造を開始。上質なトマトピューレを通常より多く使用。2009年ヨコハマ・グッズ横濱001に認定。
丸山さんは清水屋ケチャップを使った新作料理を重慶飯店の高橋[…続きを読む]

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2026年10月8日放送　10:25 - 11:55　TBS

ひるおび（中継）

BASEGATE横浜関内の馬姐 麻辣湯を紹介。横浜中華街で30年お店をされている馬さんの店 龍仙の姉妹店。海老入り贅沢麻辣湯を試食した。

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2026年6月6日放送　6:00 - 8:00　テレビ朝日

グッド！モーニングGOOD！いちおし

プロの料理人が愛用している鉄の中華鍋を調べる。横浜市金沢区で昭和32年創業、鉄の鍋やフライパンを製造する「山田工業所」。3代目の山田憲治さんは鉄鍋の職人歴は30年。まずは鉄の板を切り出す。鉄板をハンマーでたたく打ち出し製法で鍋の形にする。たたくことで分子の隙間を埋め、密度を高めるという。熱伝導率を高めるため鍋肌は約0．6mm、耐久性が必要な鍋底は約1．2mm[…続きを読む]

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