今回の教えて！ウエカツさんは南部市場を訪れた。そこでは魚料理のフライに関する悩みが多かった。その悩みにウエカツさんがメニューを紹介した。魚料理のポイントは塩を先にまぶすことでさけのうまみと水分を閉じ込める。今回ウエカツさんがフライで使用するのは小麦粉とパン粉のみ。卵の代わりに水を使用することで魚のアジがよくわかり、冷めても美味しくなる。さらに揚げ物のポイントとして作業順番の動線を作ることが重要で、魚の水分が抜けないようパン粉をしっかりつけることが大事。また揚げ油では身が半分浸かる量を使用する。揚げたフライは新聞紙とペーパータオルをボウルに敷き油を切る。面倒とされる後片付けは先程使用したボウルに敷いた新聞紙にまとめて捨てる事により面倒を解消できる。実際に街頭インタビューに応えた榎本さん一家にウエカツさん流のメニューを試すと、卵がないことで手の汚れが減り工程が楽になったとのこと。
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「横浜市（神奈川）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月20日放送 12:15 - 12:20 NHK総合
- ニュース（関東）（ニュース）
- けさの最低気温は東京都心で15．1度、千葉市で15．3度などと今シーズン最も低い気温となった。予想最高気温は千葉市で19度、東京都心で20度など。一方伊豆諸島南部では大気の状態が不安定となっており坪田で80mmの雨を観測（昨夜遅く）し、断続的に雨が強まる見込み。土砂災害に十分注意が必要。
- 2025年10月19日放送 19:00 - 21:00 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店「住みたい街急上昇川崎」「働く街No.1新橋」知れば絶対行きたくなる店
- いまファミリーに人気の街・川崎市。川崎駅近くのイタリア料理専門店「モナリザン」は行列ができる人気店。名物の「キャセロール・スパゲティ」は、中にスパゲティが入ったグラタンのような一品。麺に絡むオーロラ色のソースが絶品。特製ソースはそれぞれ3時間ずつ煮込んだトマトソース、ホワイトソースを合わせるなどして作る。
- 2025年10月17日放送 20:00 - 21:58 フジテレビ
- 出張！ジャパニーズ世界のお悩み解決！出張！ジャパニーズinイタリア
- 樋口日奈（乃木坂46）がフィジーにやってきた。フィジー先住民やインド系から成る多民族国家で、日本と同じ左側通行のため日本車も多く走っている。旅行先としても注目されている。3家族13人で暮らすヘナさん宅を訪問。フィジーでは共働きが一般的で、育児や家事は共同で行う。悩みの1つは、シャワールームの木製の扉が黒く変色してしまっていること。解決のため協力してくれるのは[…続きを読む]
- 2025年10月17日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 都内のキノコしゃぶしゃぶ専門店を訪れた。稲垣範之店長は「キノコの仕入れの金額も例年に比べて上がってきている」などと話した。仕入れ値が上がったことからメニューを値上げした。猛暑の影響で栽培が遅れ出荷量が減少し価格にも影響が出ているという。
- 2025年10月17日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブルフラッシュNEWS
- 気候変動などに左右されず近年フグの漁獲量が安定化していて、寿司チェーンなどでも目にする機会が増えている。フグを巡っては漁獲量の安定や去年身欠きフグ販売の規制が緩和されたこともあって流通量が増え、物価高の中でも安定的な価格を維持している。
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