有楽町の駅から徒歩5分のJR線の高架下にある「古典札幌柳麺 芳蘭」は昭和49年に開店したラーメン店で、地下1階にあるお店にお邪魔すると小澤征爾さんやタモリさんなど多くのスターのサイン色紙が並んでいた。飾られているサインは一部で、飾られていないサインと合わせると300枚以上あるという。映画館や劇場がある街のため、味に魅了された多くのスターが来店し、楽屋へ出前を取るほどの人気ぶりだ。芳蘭で味を守る人たちは平均年齢70歳のベテラン集団だ。メニューもラーメンだけで20種類あり、深夜2時まで営業していて夜はビジネスマンのオアシスになる。スターも愛する味噌らーめんのスープは鶏ガラや野菜のダシにみそをブレンドし、麺は腰と弾力が自慢の中太ちぢれ麺を使用している。この味噌らーめんはフレンチの巨匠・三國清三さんも大ファンで常連歴は50年だという。また、森光子さんに連れられて来店した和田アキ子さんも魅了された1人で、芸能人仲間に芳蘭を紹介して連れてきている。スープには鶏ガラや玉ねぎなどの香味野菜が入っており、1つ目の鍋で水からガラと野菜を煮て2番目の鍋に入れ、新たなガラと野菜で濃縮し、3つ目の鍋で再び新たなガラで煮出され濃厚なスープになる。3段階のスープにすることで微妙な味の調整がしやすいという。このスープが古典と看板に掲げている理由だ。店を開いたのは店主の母・圭子さんが札幌で70年以上の歴史を誇る本店からのれん分けしてもらった姉妹店で、本店で5年間修行して3段階でスープを濃縮する方法を学んだ。50年も愛される理由は材料費や手間も倍かけている芳蘭のスープづくりにあった。
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「気仙沼（宮城）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月28日放送 2:30 - 2:58 フジテレビ
- 何するカトゥーン？（何するカトゥーン？）
- 亀梨は上田のとんぼ返りグルメが宮城県気仙沼でフカヒレと予想したが、正解は南三陸でタコだった。
- 2024年10月11日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチプレミアムトーク
- きょうのゲストは内野聖陽。内野さんと西島秀俊さんが共演した「劇場版 きのう何食べた？」。男性カップルの日常を描いた作品。西島さんは「かわいくてとにかく。内野さんに会うと内野さんはいいから早くケンジに会わせてと言ってしまう」などと話した。その後「おかえりモネ」でも共演し話題となった。内野さんの最新作は今月から公開の「八犬伝」。葛飾北斎役で出演する。今は主演舞台[…続きを読む]
- 2024年10月8日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！NEWS 7
- 旬を迎えている戻りガツオは秋の味覚。去年より美味しいというカツオ。更に鮮魚店では価格にも嬉しい変化が出ている。去年より約3割値段が低下。3～4人前のサイズでは500円ほど値下がりしているという。ではなぜ今カツオがやすいのか。水揚げ量などを調査する漁業情報サービスセンターの水野さんは「今年は気仙沼で豊漁となっていて、（9月は）去年の2.5倍の水揚げがある。南の[…続きを読む]
- 2024年9月14日放送 6:00 - 6:30 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 気仙沼の復興について考える催しのため企画者の佐藤さんが高校生らとともに2泊3日で紹介した。1日目は気仙沼市震災復興・企画部長より「こわれたところではなく、まちづくりをどうするか」という重要性を話した。2日目は実際に町で商売をしてきた人たちに話を聞いてきた。町を再建するにあたって何が重要か、自分のやりたいことと地域の課題の一致の重要性を話した。その後夜は参加者[…続きを読む]
- 2024年9月10日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース列島ニュースアップ
- 石川県能登地方の高校生たち11人が、先月、気仙沼市を訪れた。東日本大震災を経験した町の今を見てもらおうと企画した。石川県から新幹線でやってきた高校生を気仙沼出身の大学生が迎えた。高校生たちは2泊3日の日程で、復興に取り組んできた様々な人たちの話を聞いた。
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