TVでた蔵トップ>> キーワード

「水菜」 のテレビ露出情報

東京・杉並区のJR荻窪駅から商店街を歩いて3分ほどの場所にある「リョウテにサバ」は2年前に出来たさばめし専門店。中は20人ほどが座れる広さで、サバめしは多い日で100食ほど売れる。店は川崎市出身の木村圭吾さんと弟の稲吾さんで切り盛りしている。店名について聞くと「おいしさと栄養を両手にというコンセプトで、両手に花から取っている」と話した。味のベースは塩とたれの2種類。一番人気がこれ塩味のさばめし、スープがついて980円。サバは骨を取ったノルウェー産。塩味が効いた特製のたれに1日漬けている。脂の乗ったサバの半身をじっくりと焼き、皮目はバーナーであぶって、ごはんに炒めたモヤシと水菜、焼き上がったサバを載せている。いりごまを振って完成。ふっくら香ばしいサバと、野菜、ごはんをスプーンで混ぜていただく。ごはんとサバとモヤシと水菜っていうシンプルな組み合わせなのだが、一度食べると、ちょっと癖になる。トッピングは10種類ほどで、温玉やキムチなど、お好みで味変ができる。さばめしが生まれたきっかけは、兄弟のお父さん。幼少期のころからずっと今のさばめしのもととなる料理を作っており、原点となっている。たれの開発など、父の協力もあり、専門店として勝負に出た。味の決め手になる秘伝の漬けだれ。開発で最も苦労したのが青魚特有の臭み。しっとり焼き上がるように試行錯誤。塩以外の材料は企業秘密だという。開発に2年ほどかけて作ったさばめしには、親子の情熱が詰まっている。数あるトッピングで人気なのが鶏のむね肉。鶏むね×さばめしは温玉がついて1300円。考えたのは兄の圭吾さん。ジムに行った時に思い付いたということで筋肉好きの人じゃなくても、おいしく食べられる一杯だ。兄弟が目指すのは「荻窪といえばここだよねって言われるような店。頑張って盛り上げていきたい」と話していた。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年2月24日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
昼めし旅埼玉県 深谷市
埼玉県深谷市、31代目野菜農家・澁澤昭代さんのごはん作り。採れたての深谷ねぎを切り、ごま油・中華スープの素・ラー油を合わせて白髪ねぎの完成。フライパンに深谷ねぎ・米油・豚ひき肉を加えて炒め、ひき肉に火が通ったらみりん・豆板醤・にんにく・味噌を入れて混ぜ合わせれば肉味噌の出来上がり。ごはんの上にロメインレタスとサニーレタスをのせ、さらに肉味噌と白髪ねぎをのせた[…続きを読む]

2026年2月24日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
キユーピー3分クッキング(キユーピー3分クッキング)
「鶏胸のバターレモン照り焼き」を調理。鶏胸肉の皮をはずして半分に切り、鶏胸肉を横にスライスして半分に切り、全体にフォークを刺して穴を開け塩・こしょうをふる。鶏胸肉・皮ともに片栗粉をまぶし、油・バターを熱したフライパンで焼き、皿に取り出す。フライパンにみりん・しょうゆ・おろしにんにく・レモン汁をいれ煮立て、鶏胸肉・皮をからめる。皿に3cm長さに切った水菜をもり[…続きを読む]

2026年2月19日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
なないろ日和!(特集)
メインに和食の達人・堀知佐子さんは「豚の角煮」を調理。角煮は豚肉に含まれるビタミンEやセレンの抗酸化作用により老化防止が期待される。豚バラ肉を大きめの一口大に切る。耐熱ボウルに水と豚肉を入れ浸す。堀さんのワンポイント「豚肉を水炊きした煮汁で栄養を余さずGET!」。水に入れた豚肉を電子レンジで30分茹でる。普通に火で煮込むと2時間はかかるため時短にもなる。粗熱[…続きを読む]

2026年2月14日放送 0:58 - 1:28 TBS
有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
麻布十番の麻布十番大通りへ。その前に鈴木の一押しの名店の韓国家庭料理のシモン、楽万コロッケを紹介。また麻布十番商店街の文房具のながとや、総本家更科堀井などを紹介。そして今回は昼は麻布 昊、夜はTARO azabujubanという店。一番人気メニューは鶏油塩そば。料理が到着する間、大友花恋とDJ KOOが意外な交友関係を紹介。
麻布 昊の鶏油塩そばはカエシに[…続きを読む]

2026年2月9日放送 11:50 - 13:50 フジテレビ
ぽかぽか今晩すぐにマネしたくなる!鍋のシメ-1グランプリ
「横澤家支持率100% カレーつけ麺」の紹介。まずはシンプルな「昆布だしの豚しゃぶ」(白菜、椎茸、水菜、エノキ、豚ロース肉などが入っており、ごまだれ、ポン酢などでいただく)をスタジオ出演者が試食。続いてシメの作り方を紹介。食べ終えた鍋にカレールー(中辛の4かけ)を入れる。そして、めんつゆで味を調える。

© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.