日本海に面した古くからの港町である新潟県の寺泊に、角上魚類の本店はある。角上魚類は1974年、1店の鮮魚店から始まった。現在は従業人1279人、売上高426億円の企業に成長した。その原動力となったのは、新潟市にある地方卸売市場・新潟市場である。ここに、バイヤーの有馬徹さんの姿があった。この冬の水揚げ状況を確かめに来ていた。有馬さんは携帯電話を取り出し、豊洲市場にいるバイヤーの呉井宏之さんに電話をかけた。お互いの状況を確認しながら買い付けを行う。角上魚類が取り扱う鮮魚は1ヶ月で約700トン。しかし、漁獲量の減少で市場に魚が集まらない。角上魚類の仕入れは岐路を迎えていた。年末商戦が迫る中、新しい仕入れルートを開拓するため、有馬さんと呉井さんは鳥取県の境港に足を運んだ。大量の紅ズワイガニが水揚げされた。カニは鮮度が落ちやすいため、大半は地元の加工用に回る。生で売り切る自信がある有馬さんたちは、これらの買い付けに大量の紅ズワイガニの買い付けに成功した。また、石川県金沢市には、普段新潟で仕入れを担当している加藤雅章さんと木村利博さんが向かった。狙いは冬の食卓に欠かせない寒ブリ。地元新潟のブリが手に入りづらくなったため能登の寒ブリに目をつけた。大量に買うことで相場を上げすぎないようにすることにも気をつけおり、結局、金沢での買い付けは断念した。
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「江東区（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月7日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーントクシュ～ン
- 豊洲市場はこの時季スイカ一色。豊洲市場では20種類のスイカを取り扱っている。竹田英司は「今年はおいしい。雨がそんなに降っていないので、その分味が濃縮している」などと話した。金色羅皇は高級スイカとのこと。通常のスイカよりも糖度が高い。新たな品種が続々と誕生しているとのこと。
- 2025年7月6日放送 15:00 - 17:05 日本テレビ
- 菊池風磨が全力応援！アジア杯初戦まで1カ月!男子バスケ代表「日本×オランダ」男子バスケ代表強化試合 日本×オランダ（中継1）
- 田中毅の挨拶。解説は田臥勇太。FIBAアジアカップ2025まであと1ヶ月。 アジアカップはサウジアラビア・ジッタで開催される。日本代表のスターティングメンバーを伝えた。
- 2025年7月6日放送 11:30 - 11:45 日本テレビ
- NNN ストレイトニュース（ニュース）
- アジア杯を来月に控えるホーバスジャパンがオランダとの1戦に臨む。
- 2025年7月4日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- 探検ファクトリー（探検ファクトリー）
- 江東区にある工場はあんぱんの生みの親。あんぱん誕生のきっかけは酒まんじゅうで、明治7年酒まんじゅうをヒントにあんぱんが誕生した。
あんぱんの製造現場を探検。まずは生地作りで、ミキサーで小麦粉・卵・砂糖・バターを混ぜる。発酵させるのに使うのは酒種酵母で、酒種の製造から店頭に並ぶまで10日間かかる。酒種酵母を作っているのが酒種室。作り方は種師だけに受け継がれる[…続きを読む] - 2025年7月3日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！手間抜き商品で楽々クッキング
- 料理の負担を減らしてくれる商品がスーパーのあちこちにある。例えばトップバリュの「レンジでできる！中華炒めないの素（麻婆豆腐用）」はカットした具材の上にかけ、電子レンジで温めるだけで本格的な麻婆豆腐が作れる。しかも普通に作るより時短で作れる。今回は便利な商品を紹介する。
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