イタリアの国立フェデリコ2世ナポリ大学・ディマイオ教授らの研究チームは先週、流体力学のシミュレーションを使って突き止めた「完璧なゆで卵」の作り方の論文を発表した。開発期間は7年。白身と黄身が隅々まで均一に火が通っていることこそが完璧なゆで卵の条件。更にディマイオ教授によると、従来の調理方法よりも食感が良く栄養素も閉じ込められるという。完璧なゆで卵を3人のプロがジャッジ。都内にあるタマゴサンドが人気の店「eimy sandwich」の迎井靖弘代表、半熟煮卵料理だけで勝負している店「こだま屋」の桑山祐介店主、家系ラーメン「吉祥寺武蔵屋」の藤崎茂也代表が、「美味い」または「普通」の札でジャッジ。3人とも「美味い」の札をあげた。完璧なゆで卵の作り方を紹介。100℃の熱湯と30℃のぬるま湯を準備。100℃のお湯に2分間入れ、その後30℃のお湯に入れる。2分後に再び100℃のお湯へ。これを8往復繰り返す。教授いわく、正確な温度と正確な時間が成功のコツだという。
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「江東区（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月11日放送 10:05 - 11:00 テレビ東京
- TOKYOほっと情報東京都議会 財政委員会
- 東京都公債いわゆる都債は東京都が発行する債券であり地方債のひとつ。ゼロエミッションの実現などに向け今年度「東京グリーン・ブルーボンド」という都債が発行された。気候変動より更に緊急性が高い気候危機という言葉が叫ばれる今、持続可能な社会の実現は世界でもっとも重要な課題のひとつ。こうしたなか、東京都では環境施策を財源面から後押しするために「東京グリーンブルーボンド[…続きを読む]
- 2025年2月11日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，追っかけTIME，
- イタリアの研究チームが、流体力学のシミュレーションを使って「ゆで卵」の作り方を研究、論文を発表し話題に。国立フェデリコ2世ナポリ大学・ディマイオ教授は「美味しいゆで卵で他にはない味でした。他に表現する言葉が見つかりません」と話す。開発期間は7年。「完璧」の条件は白身と黄身の細部まで均一に火が通っていること。従来の調理方法よりも「食感がよい」「栄養素をとじ込め[…続きを読む]
- 2025年2月10日放送 22:00 - 22:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライトWBS X
- 車両型の移動型陸上支援センターには複数の船舶を遠隔で監視し異常があれば、クルーと連絡を取り合うなど運航を支援する機能を搭載。船舶の位置や速度、エンジンの状態なども確認できる世界初の移動型設備。大型の船舶を中心に航海士と機関士、2人で監視にあたる。日本財団は今年の夏から、この車両を使い旅客船や貨物船など4隻の船で運航支援を実施。さらに2040年には国内を運航す[…続きを読む]
- 2025年2月10日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワークSTOP詐欺被害！私はだまされない
- きょうは江東区や杉並区、渋谷区などに特殊詐欺の電話がかかってきている。去年10月、都内の60代の女性の家に宮城県警の警察官を名乗る人物から東京で逮捕された容疑者があなたからキャッシュカードを買ったと言っている。あなたの無実を証明するため口座を凍結させてほしいと電話があった。女性が口座の凍結は困ると答えると資金を洗浄するために現金を暗号資産に換える必要があるな[…続きを読む]
- 2025年2月10日放送 13:45 - 13:50 テレビ朝日
- 東京サイト（東京サイト）
- 「船橋屋」の創業は1805年。創業当時からの名物が「くず餅」。厳選した小麦でんぷんを木樽で450日間、乳酸発酵で熟成させる。蒸し上がったくず餅は職人が一つ一つ丁寧に弾力を確かめている。芥川龍之介は体育の授業を抜け出して船橋屋に来てくず餅を急いで食べて、口の周りにきな粉がついたまま帰ったので先生の怒られたという話が伝えられている。
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