蛎田一博さんは人材派遣ビジネスで磨いた手腕を武器に寿司業界で新風を起こしたいといい、高級でも回転寿司でもない新路線を目指している。渋谷の有楽町かきだもその1つで高級寿司店なら2～3万円する本マグロなどのコースを約1万～1万5000円で楽しむことができおかわりも自由となっている。中間層の店は少ないが、多くの人は回転寿司で満足できる中で高級寿司店に踏み出すきっかけになるのではないかと話している。採用したい企業のコンサルティングと転職希望者をマッチングする経験から、顧客の求めているものを把握しているのだという。高級素材を手頃な価格で仕入れられる背景には、高級な個人店では大きすぎチェーン店では高級すぎる魚を一本買いすることがあるという。握りやシャリの作り方はYouTubeやレシピサイトで経験を積み、修行は0日だったという。一方でエンタメ性の高いパフォーマンスを取り入れるのも特徴で、月商7000万円を超えるなどしているが、今後はニューヨークなどにも出店したいという。蛎田さんは寿司の職人は減ってしまっているが、握りの楽しさを教えて寿司の楽しさに気づく人を増やしていきたいと話している。
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「渋谷区（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月24日放送 21:00 - 21:54 テレビ東京
- 出没！アド街ック天国茨城 守谷 BEST20
- 11位：守谷に移住。都会と自然のバランスがよく、元パリコレモデルの林マヤも17年前に移住した。家の近くの畑で約100種類の野菜を栽培している。おおまさりの冷燻、すくなカボチャのパスタを紹介。家賃は5LDKで9万円。
- 2026年1月24日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- キントレ高橋海人の炊飯器の旅
- 渋谷区家賃共済費込み7万5500円。
- 2026年1月23日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 今シーズン最長の寒波はあさってにかけて再びピークを迎える。青森市ではドカ雪。福井県敦賀市では約50台の渋滞が発生。この時点で8時間待ちだという。北陸自動車道でも470台が一時立ち往生。東京都心の最低気温は氷点下2℃と最も寒い一日となった。代々木公園ではご当地鍋フェスティバルを開催。牛もつ鍋は体の芯ままで温まる。背徳の痛風鍋は冬のご馳走が丼の中で一つになった贅[…続きを読む]
- 2026年1月23日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ日比麻音子のきょうのイチバン
- バレンタイン商戦がすでに本格化。日本橋高島屋で今週から始まった約130のブランドチョコが並んだバレンタインの特別イベント「アムール・デュ・ショコラ2026」。続くカカオの高騰を受け、クッキー生地やフルーツと組み合わせたチョコ少なめの商品が今年もトレンドのようだ。高島屋では今年初めてカカオを使わない代替チョコをラインナップ。物価高の影響もあり、高島屋では去年よ[…続きを読む]
- 2026年1月23日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング（ニュース）
- テーブルマークが1月22日のカレーの日に着目し、その翌日を新たな記念日「カレーの日の次の日は『カレーうどん』の日」として制定した。その発表会にホフディラン・小宮山雄飛、菊地亜美、鷲見玲奈が登場した。年間数百食のカレーを食べ歩き、自身で手作りすることも多いという小宮山は隠し味について「意外においしいのがバニラアイス」などと話した。
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