伊勢重は銘柄牛など黒毛和牛のさまざまな部位を味わえる。昔ながらの水火鉢を使うのが伊勢重の伝統。水火鉢は水を張った陶器の中に火鉢を入れた調理器具で火力が強くなり過ぎず肉が柔らかく仕上がる。宮川一朗太は「炭火すき焼 Cセット」を堪能した。割り下は創業当時から継ぎ足して使っている。