元祖オムライスの店と主張する煉瓦亭、北極星。明治36年発刊のグルメ小説「食堂楽」に煉瓦亭によく似た料理が掲載されている。北極星のオムライス誕生の秘話は初代社長のエッセーに残っている。煉瓦亭は明治33年、賄い料理として誕生したライスオムレツだが、同じ年に銀座のシェフが会合でライスオムレツを参考にして包むスタイルのオムライスも開発していた。日本洋食協会・岩本さんによるとお込めとオムレツを組み合わせる調理法が東京・大阪それぞれ似たようなタイミングで生まれたのではという。
住所: 東京都中央区銀座3-5-16
URL: http://www.ginza-rengatei.com/
URL: http://www.ginza-rengatei.com/