令和のトレンド「具材たっぷり」のドレッシング。最もポピュラーなのが新鮮な玉ねぎをたっぷり使ったドレッシング。玉ねぎドレッシングに迫る勢いなのが人参ドレッシング。全国各地で様々な一品が登場する中、北村さんのオススメは「水を少しも使っていない にんじんドレッシング（918円）」。元料理人の男性と女性と二人で小さな加工場所でドレッシングを作っている。北村さんオススメのこのドレッシングを作るのは群馬県渋川市に住む関口さん夫妻。ご主人はもともと和食料理人。和食の技で水を一切使わない絶品ドレッシングを作っていた。丁寧に皮をむいてカットした人参を低温のオーブンで約90分焼き上げ、ラップで密閉。蒸し焼きにすることで人参の糖度が増して旨味がアップするそう。この状態で一晩寝かせたら、ドレッシング作りへ。ベースとなるのは人参と玉ねぎ。そこに醤油や米味噌、きび砂糖などを加えて撹拌。油とお酢を加えミキサーへ。2回撹拌することでまろやかな味になるそう。ここからひと晩寝かせて味を均一に。1本のドレッシングに計3日かけ、手作業で瓶詰めをする。ドレッシング選手権で最高金賞を受賞した。
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「熊本県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月21日放送 22:00 - 22:57 TBS
- 櫻井・有吉THE夜会スターの差し入れのぞき見する夜会
- LDHライブ会場のホットミールエリアにはシェフが常駐する豪華なケータリングがある。メンバー同士でも差し入れし合う文化もあり、TETSUYAはメンバーへの差し入れがきっかけでコーヒー店を出すまでに。SHOKICHIは地元・北海道で牛を育てており、今回は北海道和牛の牛丼を差し入れ。NESMITHは地元・熊本「菅乃屋」の馬刺しを母が差し入れているという。LDHメン[…続きを読む]
- 2024年11月21日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！＃ひるおびライフ
- 「ベストお取り寄せ大賞2024」の第5位は「MONDIAL KAFFEE 328」の「スイートマロン」。熊本県産などの高級和栗を使用しており、生地はマロンペーストにバターや卵黄などを混ぜて小麦粉不使用で作っているとのこと。
- 2024年11月21日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
- Oha！4 NEWS LIVE（スポーツ）
- ゴルフ国内女子ツアー最終戦が今日開幕する。JLPGAツアーチャンピオンシップ リコーカップは今季優勝者など40選手のみが出場。プロ3年目の竹田麗央選手は地元の熊本で行われたKKT杯バンテリンレディスオープンで初優勝。年間8勝をし自身初の年間女王に確定している。そして日本選手史上初メジャー大会年間3勝を目指す。
- 2024年11月20日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.4時コレ
- ゴルフ年間女王・竹田麗央選手が、あす開幕する国内女子ツアー最終戦・リコーカップの前夜祭に登場。JLPGAツアーチャンピオンシップリコーカップは今季優勝者など40選手のみが出場できる大会。プロ3年目の竹田選手は今シーズン、地元熊本で行われた大会でツアー初優勝。この勝利をきっかけに、初優勝したシーズンでは史上最多の8勝をマークした。最終戦を制すると日本選手史上初[…続きを読む]
- 2024年11月20日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！特集
- 飯尾さんととにかく明るい安村が千歳市の魅力を調査。千歳市は名水百選にも選ばれた良質な水と寒暖差により育った甘くて濃い農産物の宝庫。中でも移住者の食を支える激安店が「道の駅サーモンパーク千歳」。20kgの玉ねぎが1500円、じゃがいも（10kg）が999円と激安。この道の駅では約80軒の契約農家から届く激安新鮮野菜が並んでいる。千歳市はサケのふるさとと言われる[…続きを読む]
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