中華バル サワダはミシュランガイド京都・大阪6年連続一つ星の人気店・中国菜 エスサワダの澤田州平総料理長が手掛ける店だ。店の看板メニューはクリスピーチキンだ。三重県産の熊野地鶏を1羽使用していて徹底した温度管理を心掛けている。サワダ流特製麻婆豆腐を試食した山本匠晃は「香りが何重にも漂う。挽肉の味も感じる。ネギの食感も良い。」等とコメントした。虎ノ門ヒルズにはflour＋Waterがありワンハンドレッド等が人気だ。
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「熊野地鶏」 のテレビ露出情報
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