熊野餅店の3代目の熊野さんは兄弟で店を切り盛りしている。しかし、コロナ禍で大打撃を受けた。知恵を絞った結果いいもち米を探すことにした。熊野さんはいいもち米を探し続けたどり着いたのは高橋さんが作るもち米。高橋さんのもち米は粘り気が強く甘くてコシのある餅になる。また、新商品を開発した。
L’aisanceの吉川シェフと赤江シェフが熊野餅店を訪れ熊野さんの餅を使った新作料理を作る。
L’aisanceの吉川シェフと赤江シェフが熊野餅店を訪れ熊野さんの餅を使った新作料理を作る。
住所： 福井県越前市大滝町28-12