今回は野菜と豚肉をテーマに2つのステージで対決、総合評価で勝者が決定する。ファースト・ステージは野菜たっぷりパンチャンの対決。パンチャンは韓国料理のおかずのこと。出場者には野菜をたっぷり使ったパンチャンを3品作ってもらう。1人目は板垣美保さん。家族4人暮らしで食卓には本格的な韓国料理が。1品目はトマトの浅漬けキムチ。とうがらしの粉コチュカルはマイルドな辛さで素材のうまみを引き立てる。このコチュカルの合わせ調味料でトマト・たまねぎ・にらをあえれば完成。板垣さんのこだわりはお手軽に作ること。板垣さんの2品目は長ねぎあえ。コチュジャン・ごま油などの合わせ調味料で千切りにした長ねぎをあえるだけ。3品目は野菜チヂミ。輪切りにしたズッキーニにエビを乗せ衣をつけて焼く。3品を全員で試食。審査を担当するのは料理研究家の大原千鶴さん、韓国の料理家ジョン・キョンファさん。大原千鶴さんは「家でおいしいものを作ってらっしゃらる、お母さんの味がする」と評価した。
2人目の挑戦者は高校3年生村山泰治さん。村山さんが通う高校には全国的にも珍しいキムチ部がある。漬けだれから手作りする本格派で、3年前全国的な漬物のレシピコンテストの学生の部で優勝している。1品目は7種類の野菜キムチ。アスパラガス、パプリカなどを3日間漬けたキムチの盛り合わせ。2品目はキムチのおやき。白菜キムチをじゃがいもとチーズと一緒に包んで焼く。3品目は白菜キムチの豆腐サラダ。3品を全員で試食。ジョン・キョンファさんは「素材の味がちゃんと生きてます」と評価した。
3人目の挑戦者はプサンを拠点に20年以上活躍するミュージシャンのチョ・テジュンさん。家では双子の娘のため日々料理に励む。チョ・テジュンさんはKBSプサンの推薦。柴田英嗣はテジュンさんの腕前を確かめるためプサンへ。この日作るのはテジュンさん家の定番スープ。牛肉に下味をつけ大根とコチュカルを加えて、煮干し、たら、エビの乾物を粉末にした手作りのだしを加えて20分煮込めば牛肉と大根のスープの完成。本日作るのは、ヨルムキムチのみそ煮。ヨルムキムチは若大根を漬けたもので、韓国では夏の定番キムチ。酸味が強いのは3ヶ月以上漬けて熟成発酵させているため。水洗いして酸味をやわらげうまみと香りをいかす。これを韓国のみそと絡めて、手作りのだしを加えてえごま油で炒める。その他きゅうりのあえ物、なすの炒め物の3品で完成。全員で試食。大原千鶴さんは「私は京都の山奥で育ったんですけど懐かしい味がする」と話した。