玉ノ井部屋の九州遠征に密着。下茹でした丸鶏の煮汁を使いもう1品。生姜をごま油で炒めたら鶏の煮汁を注ぎ入れる。オイスターソース、中華だし入れ中華スープを作った。熱した中華鍋で、パプリカ、キクラゲを炒め、揚げた海老と揚げたレンコン、ブロッコリーを加え中華スープを入れとろみを付けたらエビとブロッコリーの中華炒めが完成。今日、炊飯係を任されたのは去年5月に入門した東颯海。きょうがちゃんこ場デビュー。玉ノ井部屋では新弟子が環境に馴染むまで裏方の仕事はせずに稽古に専念させるのがしきたりとなっている。東颯海はお米を炊くのも初めてだという。40分後、お米は上手く炊けた。こうして「北京ダック風丸鶏」「金星佐賀豚のステーキ」などが完成した。
住所： 東京都足立区西新井4-1-1
URL： http://www.tamanoi.com/
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