武蔵小山の春巻き専門店・はるまきバトンへ。久松知博によると3種以上春巻きがある店は絶品確定だそう。はるまきバトンは常時15種類の春巻きを揃え、これまで280種類以上の春巻きを開発。王道バトン春巻きは一般的な片栗粉でとろみをつける過程をせず、蒸して素材の味・食感・香りを最大限引き出しているという。ペアリングのお酒には青島IPAをチョイス。
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「王道バトン春巻き」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月26日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！人気店直伝！家でできるグルメ
- グルメな街の注目点で人気メニューを徹底調査。武蔵小山駅から徒歩3分にある春巻き専門店「はるまきバトン」。店主の春巻きクリエイターの平野さんは、オープンして4年間毎週新作を生み出しており、その数は約280種類。人気No.1は「王道バトン春巻き」。食材の食感と旨みを引き出すため、あえて片栗粉でとろみを付けていない。平野さんが家でも簡単に出来る絶品春巻きの作り方を[…続きを読む]
- 2025年1月21日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界（マツコの知らない春巻の世界）
- 春巻き専門店が作り出す究極の五目春巻きを紹介。はるまきバトンでは、食材の食感と旨味を感じてもらうため、あえて片栗粉でとろみを付けていない。スタジオで試食したマツコは「餡よりはっきり味がわかる。」などと話した。にんにくや醤油などで味付けた特製タレを使用しており、お酒との相性がアップしている。
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