他にもこんな番組で紹介されています…

2025年7月21日放送　2:50 - 3:20　テレビ東京

繁盛店の経営ノートどうとんぼり神座 理想実業 布施真之介社長

ラーメン店「どうとんぼり神座」。人気の「おいしいラーメン」は、白菜の甘味が広がる優しい醤油味が特徴の一品。店舗には、2か月～1年かかる厳しい社内試験に合格した「スープソムリエ」の資格を持つスタッフが常駐。ふつうラーメン店の原価率は30～35％だが、どうとんぼり神座では25％。店の雰囲気などを高めて客単価を上げること、内製化などの取り組みによる成果。白菜は契約[…続きを読む]

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