日本が世界に誇る和食文化。その中心にあるのが「魚」。しかし、今、魚の年間消費量はピーク時と比べて半分に落ち込んでる。魚料理が嫌われる理由の1位は、骨があることだという。琵琶湖にほど近い滋賀県立大学では、魚離れを解決する養殖がおこなわれている。杉浦省三教授（60）が新たな技術開発に取り組んでるのは、魚の骨を柔らかくする研究。秘密は”エサ”だという。リンを取り除いたエサで魚を養殖すると、骨に含まれるリン酸カルシウムの量が減り、骨が柔らかくなるという。杉浦教授は独自に、このエサを開発し、実用化にむけてコスト削減に取り組んでいる。現在、技術が完成しているのはコイ、フナ、ニジマス、ティラピア、モロコの5種類。魚の健康状態には全く影響しない。杉浦教授は大学を卒業後、シリアの養殖場、ハーバード大学の研究室などで魚の養殖技術を学ぶ。日本に戻ってきたのは20年前。海外で得た技術を活かした養殖の研究を始めようとしたが、学校の施設は使えず、かやぶき屋根の家を購入し、自宅と実験場を整備し、研究を行っていたという。井戸水の温度は年中一定に保たれており、魚に最適な飼育環境となっている。杉浦教授が30年以上研究してきたリンを取り除いたエサ。骨の柔らかい魚を作るだけでなく、海洋汚染などの環境汚染の負荷もおさえる。去年、世界的な学術誌から魚のエサの設計に関する論文を打診された。杉浦教授は、「世界中でこういう研究をしてる研究者は他にいない。渡しがやめたらもう誰もやらない。だからやるしかないと思う」と語った。
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「琵琶湖」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月27日放送 11:50 - 13:50 フジテレビ
- ぽかぽかぽいぽいトーク
- 4人に対する50代男性の勝手なイメージはとにかく日本一の称号がほしいっぽい。4人共○と答えた。霞ヶ浦は琵琶湖より面積は小さいが外周は長い。茨城にある日本一は柴犬型木造展望台・獅子頭展望台。茨城の隠れたNo.1はデーブの助言でサメの種類日本一・たくみの父はメロン品評会で最高賞。
- 2025年2月26日放送 17:03 - 17:57 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーントクシュ～ン
- 滋賀県・高島市で生まれ育った中村正博さん。昔から琵琶湖がプール代わりだったという。琵琶湖にはヨシが群生しており多様な生物の棲家にもなっている。冬になるとヨシの茶色くなった部分を刈り取りよしずなどに利用されてきた。しかし需要が減った近年は放置されるヨシが増えており、水質悪化を招いて生態系への悪影響も懸念されている。中村正博さんは織物メーカーの社長でもありヨシか[…続きを読む]
- 2025年2月22日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチ（映画コーナー）
- LiLiCoさんが映画「少年と犬」の撮影現場へ。主演の高橋さんは料理下手なシーンを演じるため、YouTubeなどで料理初心者の人の動画などを見て勉強したという。映画に出てくる犬は主演の2人と仲良くしてもらうことを意識させているとのこと。犬の演技について西野さんは「いろんなことができてすごいと思った」などと話した。メガホンをとるのは「糸」や「ラーゲリより愛を込[…続きを読む]
- 2025年2月15日放送 23:00 - 23:30 日本テレビ
- アナザースカイ（オープニング）
- 今週のゲストは、高橋メアリージュン、高橋ユウの姉妹。テーマは、「琵琶湖に誓った夢」。姉妹が故郷の滋賀県を旅行する。また、2人の弟のサッカー選手の高橋祐治も出演する。11年前、高橋メアリージュンが26歳、高橋ユウが23歳、高橋祐治が20歳の時に、3人はこの番組に出演した。当時の映像が紹介された。あれから11年が経ち、高橋メアリージュンは37歳、高橋ユウは34歳[…続きを読む]
- 2025年2月14日放送 2:36 - 3:36 NHK総合
- 運転席からの風景（運転席からの風景）
- 京阪大津線の運転席からの風景を紹介。京阪大津線の終着駅から日本最長のケーブルカーに乗り、比叡山延暦寺に到着。京阪大津線は京都市営地下鉄に乗り入れていて、御陵駅で乗務員が交替する。京阪大津線は、急カーブが多い。大谷駅は日本一の傾斜駅で、ホームのベンチに工夫がある。逢坂山トンネル内で、電車が減速した。京阪大津線では、線路近くの住民への騒音対策をしている。京阪大津[…続きを読む]
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