大手町常盤橋エリアは、江戸時代の参勤交代の時に江戸城への正式なルートとして使用された。日本の新たなるシンボルとなる街が、TOKYO TORCH。日本一の高さとなる385m・62階建てのTorch Towerを始め、人生100年時代を見据えた施設になるという。2028年に完成予定。常盤橋タワーでは、TOKYO TORCHが実現する未来に先駆けた様々な試みが行われている。自治体などと連携し、定期的にイベントを開催している。敷地内の広場では、全国各地の名産に触れることができる。MY Shokudo Dining ＆ Sakabaは、ビル内の就業者のみランチを利用できる。食べ残しは生ゴミとして集められ、機械に投入され液体肥料として再利用される。TOKYO TORCH事業部の松橋さんは企業の姿勢に感銘を受けて4年前に転職し、2児の母になった今未来を大切にする仕事に就けた充実を噛み締めている。
徳島県上勝町は全国から熱い視線を浴びている。2月、まず訪れたのは上勝町ゼロ・ウェイストセンター。上勝町は、2003年に日本初のごみゼロ宣言をした。リサイクル率は、全国平均4倍以上の80％超え。分別されるごみは43種類に及ぶ。生ゴミは各家庭にコンポストがあり、土に還すだけという。常盤橋タワーの液肥へのリサイクルはこの街の取り組みを参考にした。この日の松橋さんのミッションは、TOKYO TORCHのサスティナブルなオリジナル商品の製作状況を確認すること。作られていたのはオリジナルのビールで、液肥で育てた米を風味に加えてイベントの目玉にしたところ大盛況だったという。1月には上勝町の柚香の風味で第2弾を販売した。現在は循環麦でビール作りに挑戦している。