滋賀・高島市の発酵おばあちゃんは、澤井キミ子さん。畑集落で作られる畑漬けの作り方を教えてもらう。まずは甘長唐辛子を使い、湯がいたら上げて冷ます。樽にお好みの野菜を投入し、甘長唐辛子・袋に入れた鷹の爪と赤紫蘇を加え塩をまぶす。ここに冷ました甘長唐辛子の茹で汁を入れる。寒の水とは1月から2月にくんだ水のことで、キミ子さんは7月から仕込む畑漬けのために保存している。畑漬けは発酵のスピードが早いのが特徴で、その理由は畑集落特有の寒暖差にある。厳しい環境でも生き抜く強い菌で作られた畑漬けを食べて、小雪はあとからピリピリするなどとコメントした。つくり手は少なくなっていて、この集落に6人ほどしかいないという。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「甘長唐辛子」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月10日放送 3:15 - 4:15 フジテレビ
- 太陽とすずの植彩エプロン〜採れたて！都会畑のごちそう〜太陽とすずの植彩エプロン〜採れたて！都会畑のごちそう〜
- 東京・大手町のオフィス街でアーバンファーミングを楽しむ人が増えている。山口さんはビルの屋上にやってきたがそこは都内最大級のスマートコミュニティ農園。旬を迎えていたのは甘長唐辛子。大手町ビルの屋上農園は現在約400種類の登録者が自由に野菜作りを楽しんでいる。ミントやレモンバームなどを栽培している。山口さんは持参したお昼になっていたパクチーをいれて実食。仕事の合[…続きを読む]
- 2024年6月29日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ山之内すずPresents ロコレコ！
- 神徳稲荷神社は硝子でできた鳥居と千本の鳥居が映えると話題のパワーポットで、おみくじは池に入れて願掛けをするものだと紹介。吾平市の農家民宿の元気印の菜園畑は17年前にオープンし、1日1組限定の貸切の宿だと紹介。宿では農業が体験できて、収穫した野菜を使った料理が楽しめると紹介。鹿児島ではかき揚げのことをがねと読んでいると紹介。
- 2024年5月30日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜）
- 「ピリ辛イカ焼き」を調理。いかすみ・しょうゆ・みりん・酒・柚子こしょうを合わせてたれをつくる。ごま油でしょうが・甘長唐辛子・いかを炒め、白っぽくなったら取り出す。ごま油でたれを炒め、煮詰まったらいかを戻し入れる。
- 2023年11月18日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- キントレ検証！もしもマネー
- やってきたのは千葉・南房総市にあるガンコ山ツリーハウスヴィレッジ。こちらは、大自然の中でツリーハウス作りが楽しめる施設となっている。インストラクターの方々にも協力していただき完成を目指す。支柱となる4本のホストツリーを探した。作るツリーハウスの高さは3m。まずは受け木の加工と取り付けを行う。受け木は床を支える重要なパーツとなる。チェンソーで丸太を加工し、受け[…続きを読む]
サイトの情報を検索する
© 2009-2024 WireAction, Inc. All Rights Reserved.