「さけとなすの甘辛マヨソース」を調理。生ざけに塩・片栗粉をまぶし、水にさらして水気を拭いたなすと共にサラダ油で炒める。しょうゆ・みりん・酒・砂糖・片栗粉をまぜ合わせた合わせ調味料を加え、混ぜ合わせる。皿に盛り付け、マヨネーズ・レモン汁・砂糖を混ぜ合わせたソースを上からかけ、千切りした青じそをのせたら完成。
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「生ざけ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月23日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- きょうの料理京料理人のモダン和ごはん
- 「春野菜たっぷり！さけの煮つけ」を調理。塩をぬり5～10分間おいた生ざけ（切り身）を、お湯でさっとくぐらせ、氷水にいれて冷まし鱗やぬめりを取り、紙タオルで水分を拭き取る。春キャベツ・新たまねぎを竹串や爪楊枝に刺して鍋にいれ、だし・うす口しょうゆを加え、落し蓋をして火にかけ10分間煮る。別の鍋にさけ・酒、しょうゆ、みりんなどの調味料・野菜の煮汁を加え火にかけ3[…続きを読む]
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