今回の調査で多かったお鍋の悩みが、鍋の素を使わず自宅にあるもので簡単にお鍋を作ること。そんな悩みを解決してくれるのが年間2，000レシピを考案する藤井恵先生。マンネリ解消レシピに一役買うのがひき肉。ひき肉は加熱すると細胞が壊れ旨味成分が見ずに溶け出すため美味しい出汁が出るという。まずニンニク・生姜・みそ・豆板醤・白ねりごま・料理酒でひき肉に下味をつける。ここに味付けザーサイのみじん切りを加え、弱火でパラパラになるまで加熱する。周りが白くなる程度に炒りつけてから水を入れるとふっくら仕上がり美味しい出汁が出る。鍋底に旨味が張り付いているため、こそぎ取るように混ぜるのがポイント。メインの食材は豆腐。絹ごしでも木綿でもOKだが、オススメは味が染み込みやすい木綿豆腐。丸ごと入れたら仕上げにお好みでニラを乗せラー油をかければあっという間に「ひき肉出汁の担々鍋」の完成。調理時間わずか15分、ひき肉の旨味がたっぷり詰まった鍋に。この鍋にピッタリの〆は「パスタ」。うどんや中華そばだと麺に塩分が含まれているためしょっぱく感じてしまうという。パスタはぬるま湯に浸けておくと加熱時間が減り、水分を十分吸収してモチモチ食感となる。残ったスープに入れて1～2分茹でるだけで「もちもち担々パスタ」が完成。スタジオでは能條さんといとうさんが試食した。辛いのが苦手な家庭では、ひき肉の味付けを塩と生姜だけにするとあっさりした塩鍋に、醤油と生姜なら醤油鍋にもなるためアレンジ自在。
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「生姜」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月5日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！炊飯器レシピGP 炊き込みご飯編
- 炊飯器レシピGP 炊き込みご飯編を開催。浜野謙太、横田真悠、ギャル曽根、ロバート馬場が対戦。優勝賞品は山田ADの祖父がおすすめするコシヒカリの新米5kg。浜野謙太は師匠であり義母のきょうこばぁば直伝の「トマトとハムの洋風炊き込みご飯」を作った。材料はミニトマト、ハムなど。
横田真悠は「ツナと塩昆布の炊き込みご飯」を作った。横田真悠の母の味で、材料はツナ缶、[…続きを読む] - 2026年11月1日放送 10:30 - 11:00 テレビ東京
- 優香のサンデークッキング（優香のサンデークッキング）
- 「生姜のかき揚げ」の材料を紹介。生姜を細切りにする。
- 2026年10月27日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅奈良県奈良市
- 奈良市の山本さんの義妹・山口さんのご飯調査。山本さんはひと足早く到着し、片付けなどを手伝った。食卓には「手羽中の甘辛焼き」「ミートスパゲッティ」「エビとブロッコリーのボイル」などが並んだ。
- 2026年10月27日放送 10:25 - 11:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- 中村仁美さんのオススメは桃屋「辛そうで辛くない少し辛いラー油」450円。白米にかけるのが一番おいしい！息子も好きでストックしているとのこと。白鳥久美子さんのオススメは吾妻食品「うまくて生姜ねぇ！！」846円。「地元の福島ではみんな大好き、そのままごはんにかけても、お肉の味付けに使うと生姜焼きに」などと話した。
- 2026年10月25日放送 10:00 - 11:15 フジテレビ
- かのサンド（かのサンド増刊号）
- 4人がやってきたのは「大衆食堂 下総屋」。昭和5年に創業、元々は甘味処だったが地元の方の要望でメニューを増やして大衆食堂へと変化した。焼き肉ラーメンなどを注文した。店には毒蝮三太夫、松重豊などのサインが飾られていた。孤独のグルメでは焼き肉ラーメンが紹介されたという。カレーライスは昭和を思い出させるもの。カレーライスを食べた伊達は「こういう味求めてたー。ほぼ0[…続きを読む]
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