麻布十番のオススメグルメを紹介。その前に周囲の名店のBistro Chick Azabu-Juban、ルルベデセールを紹介した。そして昨年11月にオープンしたTV初登場の麻布まぐろ 昌福。この店はむにぐるめ激推しの店で、豊洲で40年以上続くマグロ専門仲卸の昌栄水産が昨年オープンした店。極上のマクロ料理と創作料理楽しめるという。アイルランドの天然本マグロを使用し、身が引き締まった脂の質の良いマグロだという。人気No.1メニューは天然本鮪の断面刺し。またおすすめはまぐろ小籠包。注文を待つ間出演者がスマホの中の写真を紹介した。
TV初登場は天然本鮪の断面刺し。仲卸業者のマグロの品質を見極めるために副部分をスライスしていたが、それをヒントに生み出した超贅沢な一品。アイルランド産天然マグロの赤身、中トロ、炙った大トロを一度に楽しめる究極の盛り合わせ。有田は味の感想にシュワッととろけると答えた。他にも刺し身を炙り岩塩をふることで余分な脂を落として上品な味わいに仕上げている。有田は味の感想に美味しいと答えた。次にまぐろ小籠包は本マグロのネギトロとめんつゆ、ごま油 、水を加えて混ぜる。長ネギや生姜を餃子の皮で蓋をして、95度のスチームでじっくり蒸して完成。味の感想に有田は初めての食べ方と答え美味しいと答えた。
TV初登場は天然本鮪の断面刺し。仲卸業者のマグロの品質を見極めるために副部分をスライスしていたが、それをヒントに生み出した超贅沢な一品。アイルランド産天然マグロの赤身、中トロ、炙った大トロを一度に楽しめる究極の盛り合わせ。有田は味の感想にシュワッととろけると答えた。他にも刺し身を炙り岩塩をふることで余分な脂を落として上品な味わいに仕上げている。有田は味の感想に美味しいと答えた。次にまぐろ小籠包は本マグロのネギトロとめんつゆ、ごま油 、水を加えて混ぜる。長ネギや生姜を餃子の皮で蓋をして、95度のスチームでじっくり蒸して完成。味の感想に有田は初めての食べ方と答え美味しいと答えた。