日本酒の味わいを見える化することで、市場の拡大につなげようという取り組みを取材した。創業195年目を迎えた秋田の酒造会社では、地元のコメを使い20種類の日本酒を製造しているが、杜氏が作り上げてきたそれぞれの酒の味わいを消費者にどう伝えるか、課題があった。こうした中、今月発売した日本酒に取り入れたのが、味わいを示したチャート。甘さや酸味、余韻など5種類の味わいを五角形で表示した。チャートを見た人にアンケートを取ったところ、「未体験の日本酒を選ぶ際に役立つ」と回答した人が9割に上った。会社は手応えを感じている。味わいのチャートを作ったのは、大手電子部品メーカー。プロジェクトを立ち上げた兼森庸充さんは、10年前に秋田の工場に出向した際に地元の日本酒に出会い、おいしさに魅了された。日本酒の魅力を多くの人に伝えるため、会社の技術を役立てられないかと考えた。電子部品メーカーではこれまで、自動車やスマホ向けの部品を分析する際に、素材の成分を分離する技術を用いてきた。それを日本酒の成分の分析に応用した。秋田での縁がきっかけで生まれた、日本酒の味の見える化。兼森さんは、ほかの酒造会社にも普及させていきたいと考えている。この電子部品メーカーはさまざまな味を数値化して記録できるため、伝統の味を守ることにも役立つのではないかと話していた。
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「由利本荘（秋田）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月28日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 国は洋上風力発電を将来の再生可能エネルギー拡大の柱に位置づけている。しかし、三菱商事はこの事業からの撤退を正式に表明した。三菱商事が撤退するのは秋田県と千葉県の3つの海域で、中部電力の子会社などと共同で進めてきた計画。早ければ2028年から発電を開始し、合わせて134基の風車を設置するとしていた。4年前、三菱商事などは他の事業者よりも大幅に安い売電価格を提示[…続きを読む]
- 2025年8月27日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9（ニュース）
- 国は洋上風力発電を将来の再生可能エネルギー拡大の柱に位置づけている。しかし、三菱商事はこの事業からの撤退を正式に表明した。三菱商事が撤退するのは秋田県と千葉県の3つの海域で、中部電力の子会社などと共同で進めてきた計画。早ければ2028年から発電を開始し、合わせて134基の風車を設置するとしていた。三菱商事は撤退判断の理由について「4年前事業者が決まってから世[…続きを読む]
- 2025年8月27日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 国は洋上風力発電を将来の再生可能エネルギー拡大の柱に位置づけている。しかし、三菱商事はこの事業からの撤退を正式に表明した。三菱商事が撤退するのは秋田県と千葉県の3つの海域で、中部電力の子会社などと共同で進めてきた計画。早ければ2028年から発電を開始し、合わせて134基の風車を設置するとしていた。4年前、三菱商事などは他の事業者よりも大幅に安い売電価格を提示[…続きを読む]
- 2025年8月27日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ（ニュース）
- 前線や低気圧の影響で北海道ではこれまでに降った雨の量が平年の1か月分を超えるなど記録的な大雨となった。北海道では雨が弱まっているが、地盤が緩み、川の水位が高い状態が続いている。厳重な警戒を呼びかけた。北海道・豊富町ではきのう夕方までの12時間で統計開始以降最多の169.5ミリを記録した。北海道・秋田県・山口県には土砂災害警戒情報が出ている。
- 2025年7月5日放送 16:50 - 22:54 日本テレビ
- THE MUSIC DAY（ディズニー・オン・アイス）
- 宮舘涼太×SHIZUKUが「輝く未来」を披露した。
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