日本酒の味わいを見える化することで、市場の拡大につなげようという取り組みを取材した。創業195年目を迎えた秋田の酒造会社では、地元のコメを使い20種類の日本酒を製造しているが、杜氏が作り上げてきたそれぞれの酒の味わいを消費者にどう伝えるか、課題があった。こうした中、今月発売した日本酒に取り入れたのが、味わいを示したチャート。甘さや酸味、余韻など5種類の味わいを五角形で表示した。チャートを見た人にアンケートを取ったところ、「未体験の日本酒を選ぶ際に役立つ」と回答した人が9割に上った。会社は手応えを感じている。味わいのチャートを作ったのは、大手電子部品メーカー。プロジェクトを立ち上げた兼森庸充さんは、10年前に秋田の工場に出向した際に地元の日本酒に出会い、おいしさに魅了された。日本酒の魅力を多くの人に伝えるため、会社の技術を役立てられないかと考えた。電子部品メーカーではこれまで、自動車やスマホ向けの部品を分析する際に、素材の成分を分離する技術を用いてきた。それを日本酒の成分の分析に応用した。秋田での縁がきっかけで生まれた、日本酒の味の見える化。兼森さんは、ほかの酒造会社にも普及させていきたいと考えている。この電子部品メーカーはさまざまな味を数値化して記録できるため、伝統の味を守ることにも役立つのではないかと話していた。
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「由利本荘（秋田）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月3日放送 13:00 - 17:00 NHK総合
- 国会中継衆議院 予算委員会質疑
- 国民民主党・無所属クラブ 村岡敏英氏による質疑。能登半島は震災と豪雨が襲われ、秋田・山形でも激甚災害指定が行われるほどの豪雨被害が発生したと紹介し、冬になっても手つかずの場所があるとして適切な対応を求めた。石破総理は秋田の状況は承知しているが、豪雨・豪雪を理由に農業を引退する人が増加しているのが現状であり、復旧は急がなければならないと言及。
村岡氏は103[…続きを読む] - 2025年1月9日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン（ニュース）
- 北海道から中国地方の日本海側で雪が降り続いている。あすにかけては、特に北陸と新潟県、それに東北の日本海側で、積雪が急増するおそれがある。降雪は四国の愛媛県でも観測された。積雪が一時、平年の3倍を超えるなど、記録的な大雪となっている青森市では人の身長を上回る雪の壁が歩道を囲っている。住宅の屋根に1メートル以上積もった硬い雪を下ろしているのは市の職員たちだ。この[…続きを読む]
- 2024年12月25日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（秋田局 昼のニュース）
- クリスマスのきょう、由利本荘市の保育園にサンタクロース姿の郵便局員が訪れ子どもたちにプレゼントを配った。本荘郵便局ではこの保育園の園児たちが描いた塗り絵を窓口に展示していて、そのお礼としてきょう訪問したという。本荘保育園の映像。本荘郵便局・高野陽一局長のコメント。
- 2024年12月2日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはBiz
- 新卒の採用難や若手の離職が課題となる中、新たな福利厚生で従業員の満足度を高めようとする企業が増えている。農機の開発などを手がける大手機械メーカーは10月、大阪にある研究所の中に従業員専用のトレーニングジムをオープン。以前は更衣室として活用していたスペースだったが、休憩時間に運動をしたいという従業員の要望に応えて改装し、全国でジムを展開する会社に運営を委託して[…続きを読む]
- 2024年7月26日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- 情報ライブ ミヤネ屋（ニュース）
- 蓬莱大介気象予報士は「東北の日本海側は雨が止んでいるところが多い。ただ、東北の太平洋側は岩手県を中心に発達した雨雲がところどころ。今夜にかけて今のところ由利本荘や酒田の辺りでは雨は小康状態となりそう。西日本、と東日本を見ていくと福岡では激しい雨が降っていてこのあと山口県の西部に向かっている。奈良でも笠置山地中心に激しい雷雨。奈良県、滋賀県の方も要注意。京都府[…続きを読む]
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