究極のバンズを作るため松島聡は白神山地にやって来た。登山開始から1時間、ブナ林に辿り着いた。特別に許可をいただき、天然酵母のサンプリングを行った。パンをふくらませるために欠かせない酵母。生地に含まれる糖分を酵母が分解することで炭酸ガスが発生し膨張する。スーパーなどで売られているイーストは膨らます力に特化した酵母を濃縮したもの。花や果物、土の中、水中などに生きる天然酵母は膨らますだけでなく、独特の風味をもたらしていくれる。いい酵母が取れるところはふな林だった。スタッフなど5人がかりで125袋のサンプルを回収。
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「白神山地」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月26日放送 10:30 - 11:25 日本テレビ
- オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）
- 東京・表参道でパン屋を営む男性の神は大塚せつ子さん。日本の米を使ったグルテンフリーの米粉パンの一番美味しい作り方を一から考えた人で、男性の母とのこと。男性が営む「RICE HACK Gluten-free Bakery」では大塚せつ子式のパンを販売し、外国人観光客など多くの人が訪れるという。そんな大塚さんのパン教室には全国各地から生徒が参加し、これまでに50[…続きを読む]
- 2025年4月25日放送 23:30 - 23:58 TBS
- ララLIFE（中条あやみ 究極のMY箸探しでララLIFE）
- ララNOTEのStep2：MY箸で、最高の米を食べよう。中条あやみが手に入れたMY箸を持って「江戸料理 櫻田」を訪れた。浅草で“うまい米”を食べれると評判の店だという。皇室献上米にもなっている品種、世界自然遺産・白神山地で湧き出る超軟水を使用。1人前ずつ土鍋で炊飯する。和牛すき焼きをおかずにMY箸で最高のごはんを食べた。
- 2025年4月21日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（特集）
- JR恵比寿駅近くにある「米ル」。店舗は地下にあり、目立った看板がない。名物は土鍋ご飯。お米を美味しく味わえるコース料理が人気。炊きあがる直前の状態、コメ本来の風味が感じられる「煮花」も提供。看板がないのは、「大人の秘密基地」がコンセプトであるため。
- 2025年2月27日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ愛でたいnippon
- 青森・三沢市の三沢ホースパークでは雪上ホーストレッキングを楽しめる。小川原湖までの馬旅に出発したが、途中で断念した。
- 2025年2月22日放送 19:30 - 20:15 NHK総合
- 新プロジェクトX〜挑戦者たち〜（オープニング）
- 世界遺産、白神山地の麓にある秋田・藤里町。この町はひきこもりをゼロにし日本中を驚かせた。かつて100人以上いたひきこもり状態の人々。仕事など社会につなげ孤立を解消した。リーダーは専業主婦から転身した福祉担当者。誰もが無理だと言ったが、諦めなかった。これは常識を次々に突き破ったまっすぐな人たちの物語。
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