新鮮なイノシシ肉と地元の野菜。さらに自然薯の団子をみそ仕立てで煮込めば、豪快な山賊鍋の完成。中村さんは8年前まで広告関係の会社員だった。趣味の家庭菜園で様々な作物を育てるうち自然薯栽培に惹かれたという。51歳で農家に転身。しかし、どこで畑が借りられるのかも分からず、様々な土地を訪ね歩いた。素人同然の中村さんを受け入れてくれたのが伊勢原市だった。意気込んで始めた自然薯作り。ところが初めての収穫で異変に気付く。葉に斑のようなシミ。さらに育ちの悪い自然薯が多く混じっていた。調べてみると多くの農家が悩まされているウイルスが原因だった。中村さんが向かったのは県の農業技術センター。ウイルスフリーの苗作りに挑んだ。茎の先端からウイルスに感染していない部分を抽出し、試験管で培養。緻密な作業なため失敗も多かったという。実験開始から2年、自然薯のウイルスフリー化に成功した。4年目には全国の特産品コンテストで賞に輝くなど栽培を軌道に乗せることができた。今は地元の生産者や飲食店関係者が集う町おこしの会にも参加している。今冬、中村さんは自然薯を使ったご当地グルメの開発に乗り出した。料理の新作を依頼したのは伊勢原市の食材を活かした料理で地元の食通に愛される和食の名店。腕を振るうのは4代目の水嶋徳男さん。
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「白菜」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月5日放送 13:00 - 13:57 TBS
- 有働由美子のおしゃべり小料理ゆみこ有働由美子のおしゃべり小料理ゆみこ
- 「チェッカーズの頃ってどれくらい遊んでたん？」という質問。藤井フミヤは「前半は遊ぶ時間がなかった。25くらいになってようやく酒を飲むようになった。ナンパのような事も普通にしてた」などと話した。2品目の料理は「山芋のもっちり黄金焼き」。がめ煮にすりおろした山芋、もち、チーズを乗せトースターで焼く。有働由美子は高校生の時、生まれて初めて行ったライブがチェッカーズ[…続きを読む]
- 2025年1月4日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- てっちりを作る。ショウサイフグの中骨からは旨味たっぷりの出汁が出る。季節の野菜やショウサイフグを加えて煮る。
- 2025年1月3日放送 6:00 - 7:00 フジテレビ
- チョコプラ鍋（チョコプラ鍋）
- 長田庄平らが集めた食材でみぞれ鍋作りを開始。長田庄平はブリなどをさばいた。出汁を作り白菜などを投入。沸騰し、釣ったブリ、ヒラマサ、ハマチ、タイ、ネギ、牡蠣を入れた。最後に大根おろし、かぼす、水菜を入れ煮込んだら完成。
- 2025年1月2日放送 9:00 - 13:00 テレビ朝日
- 相葉ヒロミのお困りですカー？（相葉ヒロミのお困りですカー？）
- 舞台は群馬・中之条町。魅力は四万温泉で、じゃらん「レトロ温泉街ランキング」で1位になった。しかし実は高齢化が進み多くのお困りごとがある。相葉とヒロミは白菜を栽培する山岸さん、浅井さんのもとを訪ねた。2人とも脱サラして一から農業を始めたという。お困りごとは収穫のお手伝いとトラックへの積み込み作業。出荷まで2時間の間にノルマはダンボール150箱だった。農業のイメ[…続きを読む]
- 2024年12月31日放送 17:00 - 22:00 テレビ朝日
- ザワつく！大晦日心をひとつに！みんな揃って食べましょう選手権
- 中國飯店「上海蟹の姿蒸し」・ふぐ武「ふぐ刺し＆ふぐの唐揚げ」・リストランテ オステリア「仔羊背肉のグリル」の中からちさ子さんが食べたい物を予想する。
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