柿の品種は国内だけで約1000種。富有柿は高い糖度と柔らかい食感を併せ持つ品種。そんな富有柿をさらに甘くするのが石和町の環境。明治40年、大洪水で河川が反乱し砂土が堆積。結果生まれた水捌けの良い土壌のおかげで柿が吸収する水分量を制限することができ甘みが増す。また石和町は日照時間が長く光合成によって栄養豊富な柿が育つ。さらに名人はカツオの搾りかすを使用した特製の肥料を葉面散布している。おいしい柿を見分けるポイントはブルームがありキリン柄のマダラ模様。
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「石和町（山梨）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月23日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（オープニング）
- 今回は放送777回目。今回の食材は柿。名人が育てるのは知る人ぞ知る柿の高級品種「石和の富有柿」。毎年秋には全国から注文が殺到する。
- 2024年1月27日放送 18:30 - 20:54 テレビ東京
- 土曜スペシャルザキヤマの街道歩き旅 大月～甲府・武田神社 約55kmの旅
- 山崎弘也たちは「頑固おやじの手打ちほうとう」を訪れ、「手打ちほうとう」を堪能。ミッションをクリアして旅費2500円を獲得した。
街道歩き2日目、山崎弘也たちは「一宮」に到着。ミッションは「自称 甲州街道一 外見の悪い定食屋を探せ」。山崎弘也たちは「男の厨房」で「BIGカツカレー」を堪能。ミッションをクリアして旅費2500円を獲得した。また、「浅間神社」は8[…続きを読む]
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