福井の名店「滝の川 別邸」へ。福井の冬に欠かせない越前がに。毎年皇室へ届けられる全国唯一の献上ガニでもある。美味しい理由は漁場付近の水流が100m・150m・200mと段々畑のような地形でカニが生息しやすい最高の環境になっているから。漁場から港までが近く、水揚げ後すぐの新鮮な状態で港に運ばれる。そんな越前がにの値打ちをさらに上げるのが黄色いタグ。福井で水揚げされた越前がにだけに与えられるそう。店ではタグ付きの中でも最高品質のものを仕入れている。お刺身・しゃぶしゃぶなど越前がにの料理を堪能した。