吉開のかまぼこ・4代目・林田茉優さん、27歳。経営の素人だったが、3年前にかまぼこ店の社長を継いだ。福島・みやま市・吉開のかまぼこ工場へ。かまぼこ作りの陣頭指揮をとる林田さんの姿が。材料には、エソという魚のすり身を使う。食品添加物・卵白・でんぷんを全く入れないかまぼこは業界でも珍しいという。生みの親は3代目・吉開喜代次さん。林田さんが吉開さんと初めて出会ったのは、事業承継について学んでいた2019年の大学4年生のとき。当時74歳だった吉開さんは体への負担から休業中で、林田さんは後継会社を探し奔走。買手が見つからず3年が経過した2021年、福岡のIT企業「フロイデ」が吉開のかまぼこを買収。社長として白羽の矢が立ったのが林田さんだった。受け継がれた「秘伝のレシピ」。思い切って、以前は約300円だった値段を3倍の918円に変更。贈答品としてネット販売も開始。しかし売り上げは伸び悩んでいる。新たな販売先を求め、林田さんは度々東京を訪れている。狙うは、かまぼこを板わさとして提供しているところが多い、そば店。次々と飛び込み営業。まだ2件だが、新たな販売先を見つけていた。高級料亭・京都吉兆は、蒸す前のすり身を食材として活用してくれている。新たなチャレンジとして地元企業と協力して商品化を進めているのが、離乳食。
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「福岡市（福岡）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月12日放送 12:00 - 12:15 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 福岡市の学校給食を巡り、おかずがから揚げ1個の献立の写真がSNSで拡散し、改善を求める声等が相次いでいる。福岡市教育委員会は検討会を立ち上げ、メニューの改善をはかる事になった。予算面で物価上昇対策で給食の公費負担を約12億円増やす事で対応している。
- 2025年6月12日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 給食“から揚げ1個”の写真に物議。福岡市の小学校の給食の基準は、1食600キロカロリーで、写真の給食は620キロカロリーで基準を満たしているという。から揚げは2個分を1個にまとめて提供。味噌汁も野菜を沢山使用し具が多いという。給食費の負担は保護者が月4200円。保護者の負担と物価高の影響で超えた分は福岡市が負担。保護者の負担は変わっていないが、公費負担が増え[…続きを読む]
- 2025年6月12日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．HOT today
- 今年4月の福岡市の小学校給食が麦ごはんと春キャベツのみそ汁と唐揚げ1個でSNSで話題となっていた。福岡市教育委員会野原課長は「から揚げ2個分ぐらいを1つにして出している」などと話した。
- 2025年6月12日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！？よミトく！
- 今年4月18日、福岡市の一部の小学校の給食の献立は麦ごはん、鶏のから揚げ、春キャベツのみそ汁、牛乳。この献立についてSNSで話題になった。このようなメニューになった背景や自治体の苦労をよミトく。福岡市教育委員会の野原さんは「から揚げは1つ60ｇで普通のから揚げの2個分くらい。小さいと水分が抜けかたくなりがち。大量調理でもやわらかくおいしく仕上げるためにも大き[…続きを読む]
- 2025年6月11日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタきょうのお値段
- 今日のおねだんは『福岡市の小学校の給食費1食当たり289．47円』。4月18日の福岡市内の小学校のメニューに対してSNS上では「少ない。」等の声が挙がった。好きなメニューについて、石田健は「揚げパン。」等とコメントした。井上貴博は「カレー。」等とコメントした。給食のやりくりは大変。物価高で食材が高騰している為、従来の給食費での提供が困難となっている。福岡市で[…続きを読む]
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