創業675年「塩瀬総本家」は室町時代から続く和菓子の名店。第34代当主の川島さんは100歳。「塩瀬総本家」の創始者・林浄因は室町時代に中国からやって来た僧侶。当時饅頭は甘くない食べ物だったが、甘葛煎を使って甘い饅頭を初めて作った。江戸時代には名物番付けで1位を獲得。現在も当時の製法を守りやまと芋を使用している。問題「塩瀬総本家の会長が饅頭好きが高じて店内につくったある物とは？」と出題。
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「築地（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月27日放送 1:30 - 1:58 フジテレビ
- 何するカトゥーン？（何するカトゥーン？）
- 東京中央区に特設スペースを設置。築地魚河岸 浜焼きBBQテラスは厳選されたメニューだけではなく築地で購入した食材で手ぶらBBQが楽しめる施設。
- 2025年1月26日放送 10:00 - 11:00 テレビ朝日
- リーダーズサーチ 街でウワサの匠さん（オープニング）
- 築地の匠、経堂賢さんに築地を案内してもらう。1～3月は観光客が少ない時期。さらに目利きのプロに食材の見極めを教えてもらう。
- 2025年1月25日放送 13:30 - 14:30 テレビ朝日
- 出川一茂ホラン☆フシギの会言われみればフシギツアーin築地
- 「つきぢ松露」は秘伝のダシを使っただし巻き玉子を気軽に食べられるように串に刺して提供。元々はお寿司屋だったが戦後の食糧難で魚介が手に入りづらくなり店先で玉子焼きを焼いていたのが評判で専門店に。厨房では形にムラが出ないようにベルトコンベアーを使用している。玉子焼作り見学ツアーは外国人観光客に大人気。
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