ゴールデンウィーク真っ只中の東京・築地には日本人観光客と外国人観光客の姿があった。そこに萩原章史さんの姿が。訪ねたのはマグロ専門の仲卸。小ぶりながら、脂の乗った上物。しかし萩原さんの目的は血合いという部分。栄養豊富だが痛みやすい。次に出てきたのは中骨の部分。中落ちが取れる部位で、萩原さんはこうして自ら買う商品の確認にきていた。手掛けるのは、うまいもんドットコムという通販サイト。珍しい食材や市場で流通しづらい食材を発掘して世に送り出してきた。マクロの骨付き中落ちや血合いもこうして商品ラインナップに乗っている。別の仲卸にやってきたが、お目当ては愛媛県の八幡浜沖でとれた白甘鯛。白甘鯛は最高級とされ、キロ1万円以上で取引される。その店で、干物に加工してもらっていたが、白甘鯛は鮮度が落ちやすいのが課題。こうして食べ方の提案から始めるのが萩原さん流のビジネス。番組は19年前に萩原さんに密着していた。当時としては珍しかった食のネット通販のうまいもんドットコムを始めたばかりだった。今では自宅の屋上を菜園にし、さらなる食の研究に没頭していたが、そこではブタの飼育もしていた。今回は日本の畜産業に挑む萩原さんとカリスマ添乗員を特集。
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「築地（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月10日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.気になる！
- 東京・築地場外市場「鳥藤分店」は鳥料理専門店。名物は親子丼。本店は明治40年創業の「築地 鳥藤」。本店の朝限定メニューは「鶏吸いと卵かけごはん」。醤油味の鶏ガラスープには食べ応えあるもも肉、深みあるコクを引き出す鴨肉が入っている。同じ鶏出汁を使った「水炊き定食」は朝でも昼でも販売。
- 2026年9月10日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
- とれたてっ！（特集）
- トフロム八重洲タワーから中継。地上51階・地下4階建てで約800人収容可能な劇場もある。2階の「YAESU東京界」は12店舗が集まる専門店ゾーン。ミシュランやビブグルマン掲載実績を持つ名店もある。青木さん行きつけという築地にある「焼うお いし川」がトフロム内にオープンした。坂元アナウンサーが「築地最強の炙り丼（5000円）」を頂き、「やわらかい。濃厚、おいし[…続きを読む]
- 2026年9月6日放送 6:00 - 6:45 TBS
- バナナマンの早起きせっかくグルメ！！せっかく残暑を乗り切るグルメスペシャル
- 続いて紹介されたのはディレクター・杉崎の太鼓判グルメで、青森県・弘前市にあるお店「いした」が出している「しそ吹雪 150g」（606円）。この商品はあんずと赤シソの甘露漬。元々青森県・津軽地方には、梅の果肉を赤シソで巻いたしそ巻梅漬という郷土料理があったが、いしたの3代目店主が美味しいあんずと出会い、その食感や甘みを生かそうとしてしそ吹雪が生まれた。実食した[…続きを読む]
- 2026年8月24日放送 19:00 - 20:40 テレビ朝日
- 帰れマンデー見っけ隊！！サンド旅×さかなクン 東京築地・豊洲SP
- 魚のプロが教える隠れた名店続々！
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