洋菓子ぎをんさかいは大正時代の建物をリノベーションしたお店となっている。苔玉をイメージしたユニークな「苔玉（紅葉）」も人気だといい、こちらは抹茶で緑を表現し中にはかぼちゃ・キャラメルのクリームとさつまいもの甘露煮が入っているのが特徴。飾りの葉っぱは一部が本物の葉を使っているが、枝はチョコレートなので美味しく頂くことができる。季節の移り変わりには様々な苔玉が販売される。「温州みかんジュース」などジュースをあわせることもあるのが特徴で、このジュースは和歌山・下津町の蔵で寝かされた蔵出しみかんを使うことで酸味控えめで飲みやすいのだという。「洋梨とリコッタチーズのムース」は山形県産の洋梨とリコッタチーズをキャラメル味の生クリームと合わせた逸品。「林檎のブーケ」はスッキリとした酸味のある紅玉を薄くスライスしてブーケのように見立てているが、ケーキの中にも林檎がしっかり入っているのが特徴。「休日のご褒美 -Autumn-」はカダイフという糸状の生地を栗のいがに見立てていて、栗の甘露煮などを赤ワインのジュレと合わせているカフェ限定の一品。「花綴」はいちごのショートケーキで、丁寧な作りとともに脂肪分の高い生クリームの濃厚さが楽しめる。「壽 ～ことほぎ～」はご祝儀袋の水引をイメージした一品で、ホワイトチョコレートのコーティングとともに、柚子餡とはちみつやレアチーズのクリームを合わせている。「さつまいものムース」はシルクスイートの滑らかさとともに、ムースにもさつまいもが盛り込まれている一品。2ヶ月に1回は新作を生み出すなど創作の連続だという。
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「紅玉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月14日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ愛でたいnippon
- 長野県軽井沢で旬のスイーツを取材した。今が旬の紅玉とシナノスイートを使ったりんごの生ジュースを紹介。
- 2024年11月11日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（秋田局 昼のニュース）
- 鹿角市は市民に特産のリンゴに愛着を深めてもらおうと市役所の敷地に14本のリンゴの木を植えており、毎年この時季に収穫祭を開いている。きょうは市内3つの保育園・幼稚園から約50人の子どもたちが招かれ、はじめに地元のリンゴ農家から上手なもぎ取り方を教わった。その後、赤く実ったフジ・紅玉などの品種のりんごを1つ1つ丁寧にもぎ取った。きょう収穫された約300キロのリン[…続きを読む]
- 2024年10月30日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！地元民だからこそ知っている！ニッポンお宝クイズ
- 移住したい都道府県ランキングで18年連続1位となった長野県だが、東京から車では約3時間半・電車だと東京駅から約3時間と言う場所にある。北アルプスを望む景色や絶品グルメが広がり、秋のお出かけに最適な場所となっている。安曇野市の庁舎は独特のデザインとなっているが、こちらは銀座線渋谷駅を手掛けた内藤廣さんの作品となっている。市庁舎は誰でも入ることのできるパノラマラ[…続きを読む]
- 2024年10月22日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブルピックアップNEWS
- 難しすぎると話題になったアオモリックキューブの紹介。表面には世界一、ピンクむつ、紅玉、ふじ、ジョナゴールド、千雪がプリントされている。企画者も攻略できないという。特技・ルービックキューブの仁科健吾アナが挑戦するが7分でギブアップ。青森県はこれまでにもSNSなどでバズる企画を出していた。私はロボットではありませんの認証画面や、同じ種類のリンゴ4つ以上をつなげ消[…続きを読む]
- 2024年10月19日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 人生の楽園西田敏行20周年 冬の1時間スペシャル
- 青森・五戸町の佐藤岳広・美穂子さんは、祖父母が暮らしていた里に移住して農家になった。昔ながらの農作業を受け継ぎ残していきたいと考えている。また祖父母が暮らしていた家を民宿にリフォームし「農家民宿カフェ 音水小屋」と名付けた。佐藤夫婦は友達の紹介で出会った1年半後に結婚し、2016年に五戸町に移住。岳広さんに農家のいろはを教えてくれたのは近所に暮らす春さんご夫[…続きを読む]
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