本当にスゴい発酵食品1位は納豆。煮る、炒める、冷凍、胃酸に濃度を近づけた塩酸に漬けるという4つの状況で納豆菌が生き残れるのか実験したが、すべて生き残っていた。杉岡先生は、納豆菌は芽胞でどんな環境でも絶えられると話した。納豆菌は、過酷な環境などで自ら危険が及ぶと殻のようなものを作って自分を守る。腸に行くと芽胞をなくして活動し始める。血栓を溶かす働きが期待されるナットウキナーゼや、血糖値の急上昇を抑える働きが期待できるポリグルタミン酸など様々な成分を作り出している。
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「納豆」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月12日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- 林修の今知りたいでしょ！（医師が食べている！本当にスゴい発酵食品BEST5）
- 本当にスゴい発酵食品1位は納豆。ナットウキナーゼは熱に弱く、70℃で働きを失うと言われている。加熱せずに食べるのがおすすめ。
- 2026年11月12日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「鮭とろろのしば漬けごはん」を調理。皮をむいた長芋をすりおろし、器にもったごはんに刻んだしば漬けを混ぜ合わせ、鮭フレーク・とろろ・炒り白ごまをかけたら完成。
- 2026年11月9日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 「カキと大根のコンキリエ」を調理。カキに塩・片栗粉をふり揉み込み水が透明になるまで洗い、大根の上部を切り皮をむき1cm角に切り（葉も切る）、にんにくをみじん切りにし、ルッコラをざく切りにする。オリーブオイルで大根と葉を焼き目がつくまで炒め、にんにく・カキを加え炒め、塩・白ワインを加え細かく潰しながら炒め、塩をいれた熱湯でゆでたコンキリエを加えソースを吸わせ、[…続きを読む]
- 2026年11月7日放送 11:00 - 11:50 フジテレビ
- ミキティダイニング（ミキティダイニング）
- きょうは愛媛県の郷土料理「いもたき」「白あえ」を作る。いもたきは里芋・鶏肉と野菜を煮る愛媛の郷土料理で、秋に河川敷で食べるのが伝統。白あえは柿・イチジク・シャインマスカットをいれて作る。
- 2026年11月6日放送 21:00 - 21:58 フジテレビ
- かまいたちの瞬間回答！〜60秒でお悩み解決〜農水省オススメ！新米の悩みを瞬間回答
- 納豆にオイスターソースを入れる食べ方を紹介した。
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