天ぷらにしても煮物にしてもサラダに入れてもしゃきしゃき食感がおいしいレンコン。いろんな料理で存在感を発揮する万能食材レンコンがとてもお得だという。値段は100gあたり48gと例年の約半額。破格のやすさで店頭に並んでいる。今が収穫のピークを迎えているレンコンの産地茨城県かすみがうら市。見渡す限りのレンコン畑。きのうもレンコンの収穫作業が行われていた。その収穫量は例年よりも多いという。東京ドーム約2.5個分という江後田一也さんの畑では今年は大豊作だという。なぜ今年はレンコンが豊作なのか、ここ去年秋は台風の被害が全くなかったことも大きいという。レンコンは葉が大きいため風の影響を受けやすく、台風などで葉が飛ばされると生育が悪くなってしまうという。収穫は例年の3割増しになっているという。さらに、暖冬の影響も大きいという。