5種類の醤油の中で流通量の8割を占めるのが濃口醤油。値段も比較的手頃で万能タイプ。この濃口を中心に色が薄いものが白ワイン、濃いものが赤ワインのイメージだという。白醤油や淡口醤油は素材を生かすため、だし巻き玉子やうどんなど出汁をきかせた料理に最適。再仕込や溜まりは赤身魚と相性バッチリで、熱を加える料理にも合う。
住所： 東京都中央区銀座3-6-1
URL： http://www.s-shoyu.com/
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「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
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「職人醤油」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月12日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- LIFE IS MONEY 〜世の中お金で見てみよう〜（醤油ビジネス最前線）
- 『職人醤油』では選りすぐりの醤油を100mlの小瓶で販売。今、クラフトビールのブームが調味料にも来ているという。醤油には5種類の規格がある。中間の濃口に該当する秋田・石孫本店の『百寿（100ml）』は486円。100年以上前の道具で昔ながらの醤油づくりを続けているため、木桶の酵母が独特で深い香りを生んでいる。香川・ヤマロク醤油の『鶴醤』は再仕込醤油で、二段熟[…続きを読む]
- 2024年11月3日放送 15:20 - 16:30 テレビ朝日
- 路線バスで寄り道の旅（路線バスで寄り道の旅）
- 調味料を買いに「松屋銀座」にやってきた。「職人醤油」は全国各地の100種類以上の醤油が揃う専門店。親子丼に合う醤油と卵かけご飯用の醤油を購入した。
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