たいめいけん3代目・茂出木浩司さんの解説。トマトケチャップ（大さじ4）、ウスターソース（大さじ2）、デイジョンマスタード（小さじ1）、はちみつ（小さじ1）を合わせる。トンカツを低温で9分揚げ、油を切る。食べやすい大きさに切る。器にキャベツ、ラディッシュなど好みの付け合わせ、切ったトンカツ、特製ソースをかけて完成。