茨城・常陸太田市のそば農家さんを取材。常陸牛の子牛の生産がメインだといい、生まれたての子牛を見せてくれた。そばの畑は牛の飼料との二毛作を行っている。そばの実は枝ごと刈り取って乾燥させ、県の工場に持ち込んでそばの種として選別、県内の農家に出荷される。従業員のひとりは茨城大学出身の若者で、国の「第三者経営継承」の制度を使ってそばと牛作りを継いでもらうという。
住所: 茨城県水戸市文京2-1-1
URL: http://www.ibaraki.ac.jp/
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