茶禅華のテレビ情報 | 廃棄される魚を食卓に | 何ひとつ無駄にしないプロジェクト〜テレ東、農家はじめました(2025/03/16(日)12:00)

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「茶禅華」のテレビ露出情報

2025年3月16日放送　12:00 - 12:54　テレビ東京
何ひとつ無駄にしないプロジェクト〜テレ東、農家はじめました Perfume かしゆか×未利用魚の無駄なし先生

むだNOえん2回目の野菜作りがスタート。その前にPerfumeかしゆかの教えて！無駄なし先生のコーナー。今回は廃棄される未利用魚を活用する無駄なし先生を訪ね、横須賀市の長井漁港へ。水産仲買人の長谷川大樹さんから未利用魚について教わり、刺し身や炙りを試食した。長谷川さんの目利きを認め、魚の仲買を依頼する店は300軒以上。御料理ほりうち、ZARUBAKU笊麦を紹介。

住所：東京都港区南麻布4-7-5
URL： http://sazenka.com/

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年9月20日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日
食彩の王国（食彩の王国）: 山崎さんの畑に中国料理の名匠・川田智也さんが訪れた。東京・南麻布で国内外から高い評価を受ける名店「茶禅華」。日本料理と中国料理を融合した独創的な世界で多くの食通を虜にしている。そんなシェフが惚れ込んだのが三浦の冬瓜。店の新メニューを作りたいと畑を訪れた。店に戻って調理開始。まず作るのは冬瓜の旨みを引き出す清湯スープ。鶏ガラではなくキジを使うことであっさりなが[…続きを読む]

「茶禅華」 のテレビ露出情報

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